Søt pizza med sommerbær

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 331, totalt fett 16 G., mettet fett 9 G., proteiner 7 G., karbohydrater 41 G., fiber 4 G., kolesterol 65 mg, natrium 201 mg, sukker 28 G.

Denne søte bærpizzaen utmerker seg ikke bare med sin dessertaktige smak, men også med sin lange forberedelsestid. Takket være den usyrede deigen trenger du ikke å bruke en halv dag på denne pizzaen. Den ferdige skorpen er toppet med en deilig kremostglasur laget med kremost og yoghurt, farget med naturlig bjørnebærsaft. Du kan tilsette mer eller mindre saft for å oppnå lysere eller omvendt mer subtile fargetoner. En bærtrio av friske bringebær, bjørnebær og blåbær, sammen med kokosflak, vil være et fantastisk pynt til pizzaen din. Resultatet er en dessert som er like god som en julekake, men mye enklere og raskere å tilberede.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pizzadeig

1 kopp hvitt fullkornsmel + ekstra til å jobbe med
1/4 ts bakepulver
1/8 ts fint salt
3/4 kopp sukker
7 spiseskjeer smør
2 ts sitronskall
1 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg

Krem

220 g kalorifattig kremost, romtemperatur
3/4 kopp fettfri gresk yoghurt
2 spiseskjeer honning
10 bjørnebær

Topping

1/3 kopp blåbær
20 bringebær
10 bjørnebær
3 spiseskjeer usøtede kokosflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, bakepulver, sukker, smør, sitron, vaniljeekstrakt, egg, ostemasse, yoghurt, honning, bjørnebær, blåbær, bringebær, kokosflak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Pizzadeig:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
Bruk en mikser med vispspade og sukker på middels lav hastighet til det er lett og kremet. Rør inn skall, vanilje og egg. Øk hastigheten til middels og tilsett melblandingen i to omganger, skrap ned sidene av bollen etter behov. Elt til deigen er glatt.

Del deigen i to og form hver halvdel til en skive. Pakk hver halvdel individuelt inn i plastfolie og frys i 45 minutter.
Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stekeplate med silikonmatte eller bakepapir og dryss med mel. Kjevle ut en av deigskivene til en sirkel som er omtrent 0,5 cm tykk og omtrent 17 cm i diameter. Legg en tallerken eller en opp-ned-bolle av samme størrelse oppå deigen og skjær av overflødig deig for å lage en glatt kant. Legg over på en lett melet arbeidsflate.
Dryss stekeplaten med mel igjen og gjenta med den andre skiven. Rist stekeplaten og legg 2 deigsirkler på den. Stek til de er gyllenbrune i kantene, ca. 15 minutter. Avkjøl helt på stekeplaten.
I mellomtiden, lag kremen:

Bruk en mikser med padletilbehør og pisk kremost, yoghurt og honning på middels hastighet til det er tykt og glatt. Mos bjørnebærene i en liten bolle. Press dem gjennom en finmasket sil; du skal ha omtrent 2 spiseskjeer juice (se merknad). Tilsett juicen i kremostblandingen og pisk til frostingen er helt lilla uten hvite striper. Smør frostingen over 2 avkjølte pizzabunner. Sett i kjøleskapet til det skal serveres.
Pynt hver pizza med blåbær, bringebær og bjørnebær. Dryss over kokos. Del hver pizza i 4 biter.

Note
For en lysere farge på kremen kan du tilsette mer bjørnebærsaft.