Marokkansk kikertpasta med oksegryte

Stemmer: 1

Slik lager du - Kikertpasta med marokkansk oksegryte

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 640, totalt fett 37 G., mettet fett 10 G., proteiner 35 G., karbohydrater 48 G., fiber 11 G., kolesterol 81 mg, natrium 450 mg, sukker 15 G.

Unn deg selv og dine kjære en rask og enkel rett i marokkansk stil. Kokte kikertpastaskall blandes med en kjøttdeigragout. Rosiner, ras el hanout, frisk mynte og koriander gir gryten en magisk orientalsk bukett av smaker og aromaer, og kombinerer sødme, krydder og et hint av pikanthet. I tillegg til å være enkel å tilberede og deilig, er denne retten også fullpakket med sunne proteiner. Alt dette takket være kikertpastaen, som smaker og konsistenser nesten identiske med tradisjonelle hveteskall, men inneholder betydelig færre karbohydrater.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

lapskaus

220 g pasta med liten kikertskall, som for eksempel Banza (ca. 2,5 kopper)
2 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
450 g kjøttdeig
3 fedd hvitløk, tynt skåret
1 liten løk, finhakket
1 rød paprika, finhakket
1/4 kopp gyldne rosiner
3 spiseskjeer tomatpuré
1 ts ras el hanout (marokkansk krydder)
0,5 kopp fersk koriander, grovhakket
0,5 kopp fersk mynte, grovhakket

Ras el Hanout tørr krydderblanding

1 kanelstang 2 biter galangal
1 ss malt ingefær
8 allehåndebær
8 hvite eller grønne kardemommefrø
1 teskje anis
1 teskje fersk revet muskatnøtt
1 teskje lavendel
2 små biter av irisrot
5 tørkede roseknopper
4 hele fedd
6 gurkemeiefrukter
En klype muskatblomme
1/2 ts malt cayennepepper
Mal alle ingrediensene

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, kjøttdeig, søt paprika, tomatpuré, rosin, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den al dente i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1 kopp av vannet og hell resten.
I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kjøttdeig, hvitløk, løk og paprika og stek, del kjøttdeigen opp med en tresleiv, til den er mørk og grønnsakene begynner å bli brune, 8 til 10 minutter. Tilsett rosiner, tomatpuré, ras el hanout, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper; stek til oljen blir rød, ca. 1 minutt.

Ha pastaen i stekepannen, reduser varmen til middels og kok under omrøring til pastaen er dekket av sausen, 1–2 minutter. Rør inn 0,5 kopper av pastaens kokevann. Hvis sausen er for tørr, tilsett mer vann. Smak til med salt og pepper, og tilsett koriander og mynte. Fordel pastaen i boller.

Du kan lage mat Italiensk gryterett.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Raske lunsjer / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Matnettverk - oppskrifter / Afrikansk mat / Marokkansk mat

Lignende oppskrifter