Søndagsgryte i saktekoker

Stemmer: 3

Tid: 6 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 18
Kalorier 291, totalt fett 10 G., mettet fett 4 G., proteiner 18 G., karbohydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 43 mg, natrium 534 mg, sukker 3 G.

Denne tykke og varmende gryteretten med oksekjøtt og grønnsaker er den perfekte retten for vintersøndagskvelder. Det fine med denne oppskriften er at den småkoker i flere timer i en slow cooker. Ved middagstid kan du ha i kjøttet, soppen og grovhakkede grønnsaker, helle i ølsausen og gjøre søndagsoppgavene dine mens alle smakene sakte, men sikkert smelter sammen. Til middag har du en smakfull gryterett som Ree Drummond anbefaler å servere med nudler i smør med sitron og persille.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

lapskaus

4 tykke skiver bacon
2 ss premiummel
900 g storfekjøtt til stuing, kuttet i terninger på 2,5 cm.
2 mellomstore løk, delt i fire, med rotenden intakt
280 g moste sjampinjonger
4 mellomstore gulrøtter, kuttet i 5 cm store biter.
4 mellomstore røde poteter, uskrelte, delt i fire deler
4 fedd hvitløk, knust
1 jalapeño, delt på langs og delvis fjernet frø
1 kopp øl
1 ss tomatpuré
1 ss Worcestershiresaus
Ca 2 kopper kjøttkraft
2 kvister frisk persille
1 kvist frisk rosmarin
Nudler i smør med sitron og persille (se oppskrift nedenfor), til servering
2 spiseskjeer friske persilleblader, til servering

Nudler i smør med sitron og persille

450 g pasta (fettuccine, linguine eller capellini)
55 g smør
2 ss olivenolje
1/4 kopp hakket fersk persille
1 ss finhakket hvitløk
Skal og saft av 1 sitron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bacon, premium mel, biff, løk, sjampinjong sopp, gulrot, potet, røde poteter, hvitløk, jalapeño pepper, lett øl, tomatpuré, Worcestershiresaus, buljong, persille, rosmarin, fettuccine pasta, linguine pasta, Capel pasta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek baconet sprøtt i en stor stekepanne på middels varme, 8–10 minutter. Sett til side. Hell av overflødig fett, men spar ca. 2 spiseskjeer fett i stekepannen.
Ha mel, litt salt og sort pepper i en plastpose med glidelås og tilsett kjøttet. Rør godt rundt slik at kjøttbitene er dekket med mel. Varm det smeltede baconfettet i en stekepanne på middels høy varme. Ha kjøttet i pannen og stek det i to omganger til det er brunet på alle sider, 4–5 minutter per omgang.

Legg løken i bunnen av slow cookeren. Tilsett kjøttdeig, sopp, gulrøtter, poteter, hvitløk og jalapeño. Krydre med salt og pepper. Kutt det stekte baconet i store biter og dryss over.
Hell ølet i en mugge, rør inn tomatpuré og worcestershiresaus, og hell deretter alt i slow cookeren. Tilsett nok kjøttkraft til å så vidt dekke kjøttet og topp med persillekvister og rosmarin. Dekk til og la det småkoke på lav varme i 6 timer.
Server kjøttgryten med smøraktige sitron- og persillenudler og dryss over omtrent 1 teskje persille per porsjon.
Nudler i smør med sitron og persille:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken. Hvis du bruker englehårspasta, sil av vannet rett før al dente. Sil av vannet og sett til side.
I en stor stekepanne på middels høy varme smelter du smøret, og tilsetter deretter olivenoljen. Rør inn persille, hvitløk og sitronskall. Tilsett pastaen og kok under omrøring og dekk med sausen til den er lett brunet, 2–3 minutter. Tilsett sitronsaft, en klype salt og sort pepper og rør igjen.

Note

Hvis gryten er for fet, fjern grønnsakene og kjøttet forsiktig fra kraften. Sil væsken og skum av fettet fra overflaten, og ha deretter kjøttet og grønnsakene tilbake i sausen.