Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Laks er ikke bare det perfekte komplementet til en frisk tabbouleh-salat, men har også fast nok kjøtt til å holde seg på spyd og tåle grilling. Den vil ikke smuldre opp som mer delikat hvit fisk, men den vil fortsatt være saftig og mør. Denne retten kombinerer to essensielle supermatvarer: laks, rik på omega-3-fettsyrer, og grønnkål, rik på vitaminer og fiber.

Ingredienser:

• 1 kopp bulgur
• 1 stor bunt grønnkål (ca. 300 g), bladene revet i stykker
• 1 kopp drue- eller cherrytomater, halvert
• 2 vårløk, tynt skivet
• 0,5 kopp grovhakket fersk mynte
• 2 sitroner (press saften fra 1,5 sitroner, del halvparten i skiver)
• 6 ts extra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre grillen
• 1 ss. malt spisskummen
• 700 g laksefilet uten skinn, delt i midten, kuttet i 5 cm store biter.
• 3/4 kopp fettfri gresk yoghurt
• 1 agurk, revet

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, bulgurgryn, druetomater, cherrytomater, grønnkål, vårløk, mynte, sitron, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Tilbered bulguren i henhold til anvisningen på pakken. I mellomtiden, i en stor bolle, bland kål, tomater, vårløk, mynte, 2 ss sitronsaft og 4 ts olivenolje. Løsne bulguren med en gaffel og tilsett kålblandingen. Smak til med salt og pepper. Dekk til med plastfolie og sett den i kjøleskapet mens du steker fisken.
Trinn 2
• Forvarm en grill eller grillpanne på middels høy varme. Bland de resterende 2 teskjeene olivenolje, spisskummen og 1/2 teskje salt og sort pepper i en middels stor bolle. Tilsett laksebitene og vend dem godt slik at de dekkes. Tre laksen på 8 spyd (hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann i ca. 20 minutter først). Pensle grillristen med olivenolje; stek kebabene, snu dem, til fisken er ugjennomsiktig, 6 til 8 minutter.
Trinn 3
• Mens fisken koker, bland yoghurt, agurk og resten av sitronsaften (ca. 1 spiseskje), og smak til med salt og pepper. Fordel tabbouleh og laksekebaber på tallerkener, og server med yoghurtsaus og sitronbåter.

Stemmer: 1