Hummus med stekt gresskar

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 381, totalt fett 25 G., mettet fett 3 G., proteiner 11 G., karbohydrater 33 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 436 mg, sukker 6 G.

Denne sunne og mettende butternut squash-hummusen passer perfekt til flatbrød eller friske grønnsaker. Du kan også bruke den som et sunt pålegg. Hvis du allerede har stekt gresskar, er hummusen klar på få minutter. Bare bland alle ingrediensene, og ikke glem å tilsette tahinipasta, en viktig ingrediens i enhver hummus som virkelig forsterker smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

En halv liten butternut squash (skåret vertikalt)
1/4 kopp extra virgin olivenolje, pluss mer til smøring
1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
1/4 kopp tahini
2 spiseskjeer hakket hermetisk chipotle-pepper i adobo-saus
Saften av en halv sitron
Ristede sesamfrø til dryss
Chilipulver, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskar, kikerter, tahini, chipotlepepper i adobosaus, sitronsaft, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Fjern frøene fra gresskaret. Pensle med et tynt lag olivenolje og dryss over 1/4 teskje salt. Legg gresskaret med snittsiden ned på en stekeplate. Stek til gresskaret er mørt når du stikker hull i det med en kniv, 30–40 minutter. La det avkjøles helt.
Ha det avkjølte gresskarkjøttet i en foodprosessor. Tilsett kikerter, tahini, chipotle, sitronsaft og ¾ teskje salt. Kjør til en jevn masse. Hell i olivenoljen uten å stoppe foodprosessoren og kjør til den er veldig jevn, ca. 1 minutt.