Vegetarburgere med falafel, kål og syltet paprika

Stemmer: 1

Slik lager du - Vegetariske falafelburgere med kål og syltet paprika

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 799, totalt fett 41 G., mettet fett 6 G., proteiner 26 G., karbohydrater 88 G., fiber 20 G., kolesterol 0 mg, natrium 929 mg, sukker 16 G.

Kikertelskere vil elske disse mettende vegetarburgerne, som bruker kikerter i tre former: kikerterpuré, malte kikerter og kikertermel. Vårløk, hvitløk og løk gir massevis av smak. Server kikerterburgerne på brød med forfriskende coleslaw og tahinipålegg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kålsalat

2 kopper strimlet rødkål
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 ss sitronsaft
1 teskje honning
1/4 kopp hakket fersk mynte

Tahini-pålegg

1/4 kopp tahini (sesampasta)
1 ss sitronsaft

Kikertfalafel

En halv løk, grovhakket
3 vårløk, grovhakket
1 knust fedd hvitløk
1 kopp grovhakket fersk persille
1 ts malt spisskummen
1 teskje malt koriander
2 bokser (425 g hver) hermetiske kikerter, skylte
1/3 kopp kikertmel
1/3 kopp olivenolje, til steking
4 sesam-hamburgerbrød
Syltede pepperoncini og/eller syltede agurker, skåret i ringer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, koriander, spisskummen, vårløk, kikertmel, rødkål, persille, mynte, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kålsalat:

Bland kål, olivenolje, sitronsaft, honning og mynte i en middels stor bolle. Smak til med salt og pepper.
Lag tahini-pålegg:

Bland tahini, sitronsaft og 0,6 dl vann i en bolle. Tilsett opptil 2 spiseskjeer vann til blandingen får majoneskonsistens. Smak til med salt og pepper.

Falafel laget av kikerter og kikertermel:

I en foodprosessor, mos løk, vårløk, hvitløk, persille, spisskummen, koriander og 1/2 ts salt og pepper. Mos 1/2 kopp kikerter i en liten bolle med en gaffel; sett til side. Ha kikertene, bortsett fra de som er reservert, i foodprosessoren og kjør til en jevn blanding (blandingen skal være glatt, men ikke som en pasta; noen få kikerter kan forbli hele).
Ha blandingen fra foodprosessoren over i en stor bolle. Tilsett kikertmel og de oppbevarte kikertene, og bland med en slikkepott til en jevn masse. Form kikertblandingen til fire karbonader, 10 cm brede (1–2 cm tykke). Legg dem på en tallerken dekket med bakepapir. Dekk løst til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter eller over natten.
Varm olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Ha i 2 karbonader og stek til de er sprø og mørkebrune, ca. 4 minutter. Snu forsiktig og stek til de er gyllenbrune på den andre siden og karbonadene er gjennomvarme i midten, ytterligere 3–4 minutter.
Gjenta med de resterende karbonadene. Smør tahini-pålegg på brødene. Server karbonadene på brødene med coleslaw og sylteagurk.