Oppskrifter på arabisk mat

Shakshuka er en maghrebisk rett som har vunnet hjertene til millioner av mennesker over hele verden. Den tilberedes i én panne og serveres vanligvis til frokost eller middag. Egg kokes i en tykk...

Hell kokende vann over couscousen og de tinte grønne ertene, la dem dampe i 5 minutter, og tilsett deretter saltet prosciutto og forfriskende mynte. En deilig tilbehørsrett i Midtøsten-stil er klar...

Denne versjonen av myk gnocchi bruker finmalt matzahmel i stedet for vanlig hvetemel, noe som gjør den til den perfekte godbiten til påske. Som tradisjonell norditaliensk gnocchi,...

Denne mettende retten kombinerer to populære påskegodbiter: oksebryst og matza. Det er en interessant kombinasjon basert på italiensk bolognese. For å lage brystet...

Denne iranske omeletten, med en hel bukett grønnsaker og aromatiske krydder, tilberedes vanligvis under nyttårsfeiringen og serveres som forrett eller tilbehør. For å bedre utfylle den festlige atmosfæren, er den grønne omeletten...

Denne melkefrie kugelen (en jødisk gryterett) er laget med eggnudler, saftig sveitserbladbete og søte og krydrede karamelliserte sjalottløk i en kremet eggekrem.

Disse potetpannekakene lages uten tilsatt mel – bare revne poteter og smeltet smør. Så ikke vask de skrelte potetene for å unngå å vaske bort stivelsen. Stek pannekakene til de er sprø ...

Baba ganoush er en klassisk levantinsk forrett laget med aubergine og tahini, en sesampasta som også er populær i Midtøsten. Ulike versjoner av baba ganoush kan også inneholde yoghurt (vanligvis...

I Israel og andre land i Midtøsten serveres shakshuka vanligvis til frokost. Men den er så mettende, næringsrik og deilig at du garantert vil prøve den når som helst på dagen, selv til middag. Hvorfor...

Disse semulegrynkjeksene med tørket frukt er en populær godbit i Levanten til både Eid og påske. Fyllet kan inneholde et bredt utvalg av tørket frukt, fra dadler til fiken, og...

Lag sprø eggruller fylt med grillet, krydret biff og klissete ost. Tynne skiver av biff marineres i en krydderblanding av tahini og kanel, noe som gir en rik og kremet smak.

Denne vegetariske retten på glass inneholder meze-klassikere fra Midtøsten som dolma, hummus og agurker, toppet med za'atar, en krydderblanding som er populær i regionens middelhavsland. Basen...

Den tradisjonelle Hanukkah-dreidelen kan lages spiselig! Disse søte blå og hvite dreidelene er enkle å lage med marshmallows, sjokoladegodteri og sugerør dekket av hvit sjokolade. Lyse og iøynefallende,...

Denne lette retten med kofta og tomater bakt på én stekeplate er perfekt for en rask hverdagsmiddag. Du kan bruke kjøttdeig av lam, storfekjøtt eller en kombinasjon av begge deler for å lage koftaen.

For å raskt lage deilig rugelach trenger du ferdigkjøpt paideig og syltetøy du liker. Bare smør litt syltetøy på en sirkel av deig, skjær den i tynne trekanter og kjevle den ut...

Basen i denne mettende, Midtøsten-inspirerte bollen er varm, silkemyk hummus, som raskt lages av hermetiske kikerter og smaksettes med tahini, hvitløk, sitron og spisskummen. Topp hummusen med...

Hummus er den perfekte forretten til hjemmefester og sammenkomster. Lett og deilig, den er en publikumsfavoritt og går fra spiskammerset til bordet på få minutter. Denne oppskriften kombinerer smakene fra klassisk...

Hovedingrediensene i klassisk hummus er kikerter, tahini og olivenolje. Med litt krydder får du en utrolig smakfull forrett som er perfekt for servering hjemme ...

Duff Goldman fikk oppskriften på denne honningbaklavaen fra sin moldoviske oldemor, og han justerte den litt. Hun lagde fantastiske bakverk, og da hun bakte baklava, kom alle naboene bort ...

Intet jødisk nyttår er komplett uten en porsjon tzimmes, en dessert laget med rotgrønnsaker og tørket frukt. Frukten og honningen symboliserer det nye årets sødme. Gulrøtter og søtpoteter skjæres i...

Lag en salat med quinoa, rød paprika og ristede pekannøtter som en enkel og mettende siderett, perfekt til høytiden. Dress salaten med eplecidereddik og...

Nyt de naturlige røyksmakene i denne røykte kikert-hummusen. Du trenger et metalldørslag for å grille kikertene. Dessuten...

«Potetlatkes er en av mine favorittgodbiter til Hanukkah, den jødiske lysfesten», deler oppskriftsforfatter Dana Beninati. «Som barn tilbrakte jeg timer på kjøkkenet med bestemoren min, ...

Gurkemeie er mye brukt i Sørøst-Asia, og gir en særegen farge, aroma og smak til både søte og salte retter. Denne oppskriften kombinerer den med gresskarpaikrydder (med...

Disse deilige og sunne karbonadene, rike på protein og fiber, er en krysning mellom falafel fra Midtøsten og meksikansk bønnechili. I tillegg til bønner bruker de også bulgur...

Enten du planlegger en vegansk rett til et kommende middagsselskap eller bare vil prøve en ny versjon av favorittkålen din, oppfyller dette alternativet alle kravene. Denne oppskriften...

En sandwich som denne er nok til å mette en mengde, og fyllet er fylt med smaker av mezze fra Midtøsten. Legg hummus, syltet paprika, stekt aubergine og fersk ... lagvis mellom to ciabatta-halvdeler.

Disse delikate kakene bakes hovedsakelig under Nowruz-feiringen (den persiske nyttårsfeiringen). Rosevann og kardemomme gir en herlig aroma, og teksturen minner om shortbread-kjeks. Nan-berenji...

Maamoul er en myk kjeks som er populær i arabiske land, fylt med dadler, tørket frukt eller nøtter. Den bakes vanligvis under store religiøse høytider, men den er så deilig at det er vanskelig å...

Den hemmelige ingrediensen i disse latkene (Hanukkah-potetpannekakene) er selleri. Det gir latkene sin livlige smak og gjør dem saftigere. Det delikate indre...

Du vil glemme hermetiske kikerter til hummus etter at du har prøvd denne enkle oppskriften på slow cooker uten bløtlegging. Tørkede bønner blir veldig myke på bare en time og...

Lekach, et populært bakverk til Rosh Hashanah, får sin sødme fra tilsetningen av honning og sukker i deigen, og sin varmende smak og aroma fra malt kanel, allehånde og ...

Den populære amerikanske peanøttsmør- og sjokoladekjeksen har fått en ny makeover som en Hanukkah-godbit. Hver kjeks er dekket med den tradisjonelle høytids...

For å lage denne enkle, men deilige og næringsrike retten i Midtøsten-stil, trenger du kyllingbryst uten skinn og en ovnssikker stekepanne for å steke kyllingen ferdig til...

Foruten å være deilige, ligner disse lettlagede kikertvaflene på falafel, så de kan serveres som falafel: i en pitabrød med friske og syltede grønnsaker. Du...

Fattoush er en levantinsk salat laget med ristet pitabrød og sesongens grønnsaker, inkludert salat, agurk og tomat. Den særegne smaken kommer fra en dressing laget med sumak og...

Ptitim, også kjent som israelsk couscous, er perfekt til raske og deilige tilbehør i Midtøsten-stil. Den koker raskt, men for å hindre at ptitimen blir overkokt, må den være luftig og...

Hummus tilberedt etter denne oppskriften er veldig lik den klassiske versjonen du finner i Israel. Smaken er rik og fyldig, med akkurat passe mengde sitrussmak. Til tross for at...

Lag disse deilige og sunne pitachipsene spesielt til hummus eller andre dipper i Midtøsten- eller Middelhavsstil. Skjær pitabrødet i trekanter, drypp over olivenolje ...

Hummus er en deilig og sunn forrett som du kan dekorere og servere til gjester. For å glede dem med en rekke forretter uten stress, lag tre typer hummus med én base. Du trenger...

Disse deilige, krydrede og sunne burgerne er overraskende raske og enkle å lage. Selv om karbonadene er laget med mager kyllingkjøttdeig, er de møre og saftige. Alt takket være tilsetningen av...

Å riste tørr bulgur i olje før steking gir et deilig og smuldrete tilbehør. Etter steking får bulgur dessuten en nøtteaktig smak som passer perfekt til pinjekjerner.

En blanding av syrlig harissa, honning, sitron og spisskummen passer perfekt til søt butternut squash. Bare bland alle ingrediensene i en panne og stek til squashen er dekket ...

Denne sunnere versjonen av falafel stekes i ovnen i stedet for frityrstekt. Kikerter, tahini-sesampasta, duftende krydder og aromatiske friske urter stekes i ovnen til de er gyllenbrune og...

Denne klassiske persiske urte- og nudelsuppen serveres tradisjonelt på den 13. dagen i det nye året, når iranere vanligvis nyter piknik med venner og familie. Men utover høytidene er denne mettende...

Pannestekt svin indrefilet, sitron-ingefærgulrøtter og couscous med biter av tørkede aprikoser passer vakkert sammen i denne raske, Midtøsten-inspirerte komfyrretten som er laget på ...

Ristede gulrøtter serveres med en smak av pistasjnøtter, dadler, oliven, appelsiner og krydder. «Hver Thanksgiving gleder jeg meg til uventede gjester ved bordet vårt, noe som gir et friskt preg ...

Lahmajoun er et populært flatbrød fra Midtøsten toppet med kjøtt. Det er også kjent som arabisk pizza. I denne oppskriften lages lahmajoun med pizzadeig og saus, og kjøttet...

Dette klassiske tyrkiske flatbrødet stekes vanligvis i en mursteinsovn. For å få mest mulig ut av den hjemmelagde versjonen, stek piden i en ovn med høy temperatur i noen minutter før...