Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kikerter med koriander, løk, hvitløk og spisskummen stekes i ovnen med litt olivenolje. Betrakt dem som et sunt alternativ til frityrstekt falafel. I likhet med falafel serveres kikerter med pitabrød, grønnsaker og tahini.

Ingredienser:

• 1 stor bunt frisk koriander (ca. 3 kopper blader)
• 1 løk, tynt skåret (ca. 1 1/2 kopper)
• 3 fedd hvitløk
• 1 ts malt spisskummen
• 1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
• 1/3 ss + 2 ss tahini
• 1/4 kopp panko-brødsmuler
• 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• Saften av 2 sitroner
• 5 agurker, tynt skivet
• 2–3 pitabrød, delt i fire deler

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kikerter, tahini, sitronsaft, pitabrød, spisskummen, agurker

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en stekeplate på midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 230 °C.
Trinn 2
• I en foodprosessor blander du 2 kopper koriander, 1 kopp løk, hvitløk, spisskummen, 1/2 ts salt og et par omdreininger sort pepper og kjører til det er finmalt. Tilsett kikerter og 2 ss tahini; kjør til en tykk pasta. Ha blandingen i en bolle og bland med brødsmuler.
Trinn 3
• Form kikertblandingen til 12 karbonader på ca. 5 cm (ca. 2 spiseskjeer hver). Ta stekeplaten ut av ovnen, pensle med 1 spiseskje olivenolje og legg kikertkarbonadene oppå. Stek, snu karbonadene og roter stekeplaten halvveis, til de er gyllenbrune, 20–25 minutter.
Trinn 4
• I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen den resterende 1/3 koppen tahini, 6 ss varmt vann og saften av 1 sitron til en kremet konsistens (det kan virke som det skiller seg i starten, men det vil samle seg over tid). Smak til med salt og pepper og sett til side. I en middels stor bolle, bland agurkene med saften av den resterende sitronen, 1 kopp koriander, 1/2 kopp hakket løk og 1 ss olivenolje; smak til med salt og pepper.
Trinn 5
• Varm opp pitabrødet i ovnen igjen. Server falafel med agurksalat, pitabrød og tahinisaus.

Stemmer: 1