Oppskrifter på arabisk mat

Etiopisk berberekrydder gir en herlig afrikansk smak til enkel stekt lysing. Gni fisken inn i krydderet, tilsett litt røkt paprika for en mer intens bålsmak, og brun med...

Denne hummuswrapen med stekt squash, friske grønnsaker og urter er et sunt alternativ til tradisjonelle kjøttsmørbrød. Hummus og pinjekjerner metter, mens stekt squash...

En rett inspirert av Midtøsten med livlig smak og utseende, klar på under 20 minutter, men perfekt balansert med alle de essensielle næringsstoffene: komplekse karbohydrater,...

Denne mettende og smakfulle suppen får sin rike smak fra sopp, krydder, sitron, hummus og hetvin. Soppene blir først stekt med løk, hvitløk og vin, og deretter blandet i...

Denne salaten er laget med krydrede, ristede kikerter, friske tomater, agurker og salat, toppet med en yoghurtdressing laget med tahini-sesampasta. Kikertene og krydderne gir en rik smak...

Muhammara er en populær snacks fra Midtøsten laget av en blanding av valnøtter, paprika, brødsmuler, granateplemelasse, olivenolje, sitronsaft og krydder. Alle ingrediensene blandes til...

Den østlige desserten baklava tilberedes forskjellig på tvers av kulturer, men hovedingrediensene er nesten alltid nøtter, butterdeig og honning. Selv om baklava virker ganske kompleks i utseende og smak ...

Denne oppskriften er spesielt nyttig i auberginesesongen, når du vil lage noe mer interessant med dem enn bare en hovedrett. Denne dippen fra Midtøsten, baba ganoush, er deilig, og viktigst av alt, den er ikke...

Selv om falafel hovedsakelig er populært blant vegetarianere i europeiske land, er disse sprø kikertbollene en favoritt for alle. Før koking, bløtlegg kikertene i kaldt vann i 24 timer ...

Khachapuri er et tradisjonelt georgisk bakverk laget med deig, ost og egg, tilgjengelig i mange forskjellige varianter over hele Georgia. Men kanskje den mest interessante khachapurien er...

Selv om manti er populære i mange kulturer, varierer formen, tilberedningsmetode og presentasjon mellom regioner. Moderne tyrkiske manti er oftest formet som små...

Tyrkiske sigarformede bakverk kalles også böreki. Det er et deilig ost- og urtefyll, pakket inn i flere lag med filodeig og stekt i ovnen. Resultatet er flakete, sprøtt og veldig...

Å steke kylling slik det er beskrevet i denne oppskriften gir saftig, mørt kjøtt med en sprø, gyllenbrun skorpe. Og hjemmelaget harissa vil gi en fantastisk smak og fylle hjemmet ditt med...

Freekeh er laget av hvete som høstes ung, mens kornene fortsatt er myke, og deretter ristes. Den stammer fra Midtøsten, hvor den ofte brukes i...

Denne retten er et bevis på at sunn mat kan være utrolig smakfull og lukte deilig. De livlige fargene på grønnsakene på tallerkenen skaper en virkelig festlig atmosfære.

For å gi couscous en rik og spennende smak, damp den med kyllingkraft og sjalottløk stekt i smør. Før servering, bland med små svarte rosiner og ristede pinjekjerner ...

Kylling med grønnsaker i en søt og krydret saus, kokt i en slow cooker, er deilig, saftig og mør. En blanding av orientalske krydder gir en fantastisk smak og aroma, mens butternut squash...

Merguez-krydder, sammen med harissa, er en viktig ingrediens i å lage krydrede merguez-pølser. Det gjør pølsene utrolig smakfulle, fristende og fulle av smaker fra øst...

Merguez-pølser, tradisjonelle i Marokko og over hele Nord-Afrika, er så deilige og smakfulle at de har blitt populære utenfor det afrikanske kontinentet. De har blitt populære i Midtøsten og Europa.

I nordafrikanske land, inkludert Marokko, er den vanligste og mest tradisjonelle retten tagine. Den er laget av lett stekt kjøtt, som småkokes med grønnsaker og krydder.

Blåmuggost og kremet ricotta passer perfekt til bakte tomater. Dette tre-ostepålegget på en skive sprøtt brød gir en ekte blanding av italiensk...

Hummus er en sunn og deilig forrett fra Midtøsten, laget med kikertpuré. Andre viktige ingredienser inkluderer olivenolje, tahini, sitronsaft og...

Kjøtt stuet med tørket frukt er veldig populært i marokkansk mat. Den søte smaken er vanligvis blandet med en rekke salte og aromatiske krydder og urter. La kalkun småkoke med rosiner i en slow cooker...

Stek falafel i et vaffeljern i stedet for å fritere den, og i stedet for stekte kuler får du en unik og fettfattig snacks. I tillegg er vaffelfalafel like deilig ...

En perfekt forrett for en kveld med dine kjære. Stek pitabrød i ovnen, penslet med olivenolje og rullet i krydder, og server med en dipp laget av...

Den midtøstlige retten falafel – stekte kuler av malte kikerter med krydder – er elsket ikke bare i hjemlandet, men over hele verden. For enkelhets skyld selger de til og med ferdige tørrblandinger ...

Tabbouleh-salat er en populær forrett fra Midtøsten som stammer fra Libanon. Tabboulehs to hovedingredienser – persille og bulgur – blandes med finhakkede grønnsaker, oftest tomater, løk og mynte, og...

Börek er en tyrkisk lagdelt pai med kjøtt- eller grønnsaksfyll, som ikke bakes av butterdeig, men av de tynneste arkene med yufka eller filodeig, som, når de absorberer saftene fra fyllet, blir veldig...

Fyll hjemmet ditt med magiske aromaer fra Østen ved å tilberede den tradisjonelle marokkanske snacksen briouats. Disse små, sprø pannekakene er fylt med kylling stuet i krydder som safran,...

Briouater er en marokkansk snacks fylt med et søtt eller kjøttaktig fyll, pakket inn i tynn deig og stekt i olje. Lag sprø trekantede briouater fylt med kefta, et kjøttdeigfyll...

Tyrkisk börek er en kjøttfylt bakverk laget av ark av den tynneste yufka-deigen, penslet med egg og lagt lagvis med kjøttdeig. Tilbered kjøttdeigen ved å steke den med løk og paprika, og legg den deretter på eggpenslede ark...

En oppskrift fra Rachael Ray, programleder for matlagingsprogrammet «30 Minute Meals», en kjendiskokk, forretningskvinne og matskribent. Rachael promoterer en «rask og enkel» matlagingsstil...

Hummus laget av kikertpuré er en populær snacks fra Midtøsten og Middelhavet, og kan med fordel tilberedes hjemme. Hummus er en flott base for å tilsette diverse krydder og andre...

Tilapia og aubergine med marokkansk pesto består av grillede tilapiafileter med pestosaus, servert med grillet aubergine og couscous. En deilig og enkel rett, og dessuten...

Aubergineskiver med hummus, sitronskall og persille er et flott tilbehør eller forrett. Rik på antioksidanter og fullpakket med protein, aubergine...

Dette er en veldig populær tyrkisk rett laget med miniauberginer. Disse små, eplestore auberginene er enkle å fylle, og deres unike utseende gjør dem til en favoritt blant mer...

Kombinasjonen av agurker og rømme har lenge vært en tradisjonell del av hjemmelaget mat i mange land. Agurk-yoghurtsalater og -sauser er spesielt populære i de varme regionene i Europa og India på grunn av sin forfriskende smak.

Denne dippen minner litt om den populære forretten fra Midtøsten, baba ganoush, laget av grillet aubergine, hakket med krydder og tahini, en sesampasta. Den har imidlertid en mer uttalt smak ...

Tahini, også kjent som tahina, er en tradisjonell sesampasta fra Midtøsten som brukes både som pålegg og i mange retter og sauser. Det er en essensiell...

Laffa er et populært flatbrød fra Midtøsten. Tradisjonelt stekes det i en spesiell tabun-ovn, men det er like deilig i en hjemmelaget ovn eller til og med i en stekepanne. Elt...

Marokkansk mat er alltid rik på urter, krydder og smakstilsetninger, noe som skaper en varm, livlig og uforglemmelig smak. For å gi saftig havabbor et orientalsk preg, stek den...

Denne retten kan grilles eller bakes, og serveres med enten pita eller lavash. Du kan fylle pitaen med aubergine for en praktisk forrett på farten.

For å gi denne delikate hvite fisken en orientalsk smak, kombiner den med en krydret chermoula-saus, tradisjonell i Maghreb-kjøkkenet. Ingrediensene i chermoula kan variere fra region til region, men...

I Maghreb-kjøkkenet, og spesielt i marokkansk mat, brukes ofte fermenterte melkeprodukter i varme retter. Sammen med krydder gir de en rik smak og aroma til fisk eller kjøtt.

Denne enkle retten har en rekke smaker. Kyllingen er marinert i en gresk marinade av sitron, hvitløk og oregano. Rosiner, oliven og fetaost gir denne israelske couscousen et snev av klasse...

Israelsk couscous, eller ptitim, har lite til felles med arabisk couscous. Det er mer en pastarett, noe som gjør den til en utmerket hovedingrediens i mettende...

I motsetning til den arabiske versjonen er israelsk couscous, eller ptitim, mer en pastalignende rett formet som små baller. Ptitim ble oppfunnet i Israel på 1950-tallet, da landet...

Babaganoush er en tradisjonell syrisk, libanesisk og palestinsk rett laget av aubergine, krydret med olje, krydder og tahini (en sesampasta). Oversatt fra arabisk kan den ha to betydninger...

Retten i sin nåværende form antas å ha sin opprinnelse i Tunisia, og det arabiske navnet betyr «blanding». Siden hovedingrediensen er egg, serveres shakshuka ofte som en frokostrett. Imidlertid, i...