Couscoussalat med sumak, krabbe og avokado

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 363, totalt fett 29 G., mettet fett 4 G., proteiner 8 G., karbohydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 22 mg, natrium 462 mg, sukker 2 G.

Denne mettende og sunne salaten reflekterer påvirkninger fra iransk mat. En av hovedingrediensene er sumak, et krydder som er mye brukt i mat fra Midtøsten. Det gir rettene en syrlig smak og en rødlig fargetone. Selv om sumak ikke er en like populær ingrediens som couscous, kombineres de to for å skape et fantastisk resultat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sitrondressing (se oppskrift nedenfor)
30 g harissa
7 g hakket italiensk persille
30 g hakket koriander
350 g fersk avokado, i terninger
220 g ferskt krabbekjøtt
7 gram sumak
60 g søt paprika, i terninger
450 ml vann
190 g couscous
2 store (220 g) blancherte tomater, uten frø, skrelt og i tynne skiver
Couscoussalat med sumak (oppskrift nedenfor)
60 g brønnkarse
60 ml sitronsaft
7 g knust hvitløk
30 g hakket sjalottløk
220 g olivenolje
1 teskje serranopepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: couscous-frokostblanding, harissasaus, serranopepper, brønnkarse, sitronsaft, Avokado, søt paprika, krabbekjøtt, sumak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, visp sammen sitronsaft, hvitløk, sjalottløk, salt og sort pepper. Tilsett olivenoljen i en jevn strøm under omrøring. Smak til med salt og pepper til dressingen er jevn.
Ha couscousen i en stor bolle. Bland vann, harissa, persille, koriander, salt og pepper i en kjele og kok opp. Hell det krydrede kokende vannet over couscousen og dekk til med plastfolie i 20 minutter. Løsne den ferdige couscousen med en gaffel.

I en stor bolle blander du krabbekjøttet, avokadoen, sumak, paprika, serranochili, couscous og 1/2 kopp sitronvinaigrette. Smak til med salt og pepper.
I en separat bolle, bland brønnkarse og julienne-hakkede tomater med 1/2 kopp sitrondressing.
Legg 1/2 kopp sumak-couscoussalat midt på tallerkenen. Topp med ca. 1/3 kopp brønnkarse. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Salater / Salater med pasta og frokostblandinger / Salater med fisk / Matnettverk - oppskrifter / Arabisk mat

Oppskriftsamlinger