Brokkoli- og grønnkålsuppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 145, totalt fett 10 G., mettet fett 3 G., proteiner 2 G., karbohydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 614 mg, sukker 2 G.

Denne fløyelsmyke, kremete suppen er full av sunn brokkoli og grønnkål. Den tyknes med litt potet og smør, tilsatt helt på slutten. Server med sprø krutonger og revet Pecorino Romano-ost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
1 kopp hakket løk
1 kopp hakkede skrelte poteter
En klype cayennepepper
1 middels fedd hvitløk, finhakket
2,5 kopper lett saltet grønnsaksbuljong
1,5 kopper brokkolibuketter
1,5 kopper tettpakket hakket grønnkål
1 ss usaltet smør
Krutonger og revet Pecorino Romano-ost til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønnkål, potet, brokkoli og kål, skål, Pecorino Romano-ost, malt cayennepepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, 3–5 minutter. Tilsett poteter, cayennepepper, hvitløk, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper og kok under omrøring til potetene er godt dekket, 2–3 minutter. Hell i kraften og 1 kopp vann og kok opp.
Tilsett brokkolien og la det småkoke til potetene og brokkolien er møre, ca. 15 minutter. Juster varmen etter behov for å opprettholde en svak småkoke. Tilsett grønnkålen og fortsett å småkoke til den er mør, ca. 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøles i minst 5 minutter.

Kjør suppen grundig med en stavmikser til den er jevn. Alternativt kan du mikse den i to eller tre omganger i en vanlig blender (ikke fyll blenderen mer enn halvveis).
Varm opp suppen igjen om nødvendig. Skru av varmen og rør inn smøret til det er smeltet. Juster konsistensen på suppen med vann og smak til med salt og pepper om nødvendig.
Server suppen varm, dryss med krutonger og revet pecorino.

Når du blender varm væske, la den avkjøles i 5 minutter først, og hell den deretter i blenderen, men fyll den bare halvveis. Dekk til med et lokk, men la den ene enden være litt åpen. Legg et kjøkkenhåndkle over lokket for å unngå sprut, og blend til blandingen er jevn.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Supper / Kremete supper / Grønnsakssupper / Kålretter / Supper med kål / Brokkoliretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter