Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Blomkål- og ostepurésuppe - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1 kg blomkål, delt i buketter og hakket
• 1,5 ss revet cheddarost
• 625 ml melk
• 2 stilker selleri, i terninger
• 1 løk, finhakket
• 3 poteter, skrelt og i terninger
• 2 ts knust hvitløk
• 500 ml kyllingkraft
• 250 ml vann
• 2 ss mel
• Salt og pepper etter smak
• Malt muskatnøtt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

blomkål, cheddarost, selleri, løk, potet, hvitløk, melk, muskatnøtt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor kjele blander du kyllingkraft og vann, og tilsetter deretter blomkål, selleri, løk, potet, hvitløk og pepper etter smak.
  
  Legg på lokk og kok opp på høy varme. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 15–20 minutter, til grønnsakene er møre.
Trinn 2
• Visp mel og melk sammen hver for seg, bland deretter med grønnsaksblandingen og tilsett malt muskatnøtt etter smak. Fortsett å koke under omrøring i 3 minutter, til blandingen tykner litt. Ta kjelen av varmen.
Trinn 3
• Kjør grønnsaksblandingen med en stavmikser til den er glatt. Sett deretter kjelen på komfyren og kok opp over middels varme under konstant omrøring.
Trinn 4
• Ta kjelen av varmen, tilsett 1 kopp ost og rør til osten smelter. Smak til med salt og pepper.
  
  Hell den purerte suppen i boller, dryss resten av osten over og server.
  
  Råd
  
  For smak kan du tilsette 1–2 finhakkede gulrøtter i den totale grønnsaksblandingen.
  
  I stedet for cheddarost kan du bruke Gouda eller sveitserost.

Stemmer: 2