Mørk sjokoladekake til Halloween

Stemmer: 1

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 862, totalt fett 47 G., mettet fett 22 G., proteiner 12 G., karbohydrater 110 G., fiber 7 G., kolesterol 185 mg, natrium 480 mg, sukker 79 G.

Denne nattsvarte sjokoladekaken vil være det perfekte tilskuddet til enhver temafest eller Halloween-feiring. To kullsvarte lag med kakebunn er klemt mellom en kullsvart, luftig krem. Til tross for den dystre fargen ser kaken elegant og eksotisk ut, og smaken er rik sjokolade på sitt beste. Den fantastiske fargen kommer fra mørkt kakaopulver, som du finner i spesialforretninger. Sjokoladesmaken i denne desserten forsterkes av tilsetningen av mørk sjokolade og kaffe i kakebunnen og kremen. Gjestene dine vil huske denne godbiten lenge.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Mørke sjokoladekaker

0,5 kopp vegetabilsk olje + ekstra til å smøre pannene
2 kopper hvetemel + ekstra til å drysse pannene med
1 kopp mørkt kakaopulver
1 teskje fint salt
3/4 ts natron
0,5 ts bakepulver
60 g mørk sjokolade, hakket
1 ss granulert pulverkaffe
1,5 kopper kokende vann
3/4 kopp rømme
1 teskje vaniljeekstrakt eller 0,5 g vanillin
3 store egg
2 kopper granulert sukker

Mørk sjokoladekremglasur

3 store egg
1,5 kopper helmelk
1,5 kopper granulert sukker
3/4 kopp mørkt kakaopulver
3 spiseskjeer stivelse
1/4 teskje fint salt
60 g mørk sjokolade, finhakket
275 g smør, romtemperatur

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, bakepulver, halvsøt sjokolade, kaffe, rømme, vaniljeekstrakt, egg, sukker, melk, stivelse, smør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek sjokoladekakene:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen og innsiden av to kakeformer på 23 cm med vegetabilsk olje og dryss med mel. Rist av overflødig mel. I en middels stor bolle visper du sammen mel, kakaopulver, salt, natron og bakepulver. I en separat middels stor bolle blander du hakket sjokolade og pulverkaffe. Hell kokende vann over blandingen og la den stå i 5 minutter, og visp deretter til den er glatt. Bland rømme, vegetabilsk olje og vanilje i et målebeger. Blandingen vil se klumpete ut.
I en stor bolle, pisk egg og sukker med en mikser på middels hastighet til alt er blandet. Øk mikserhastigheten til middels høy og pisk til det er lett og luftig, 4–5 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk gradvis inn kaffe- og sjokoladeblandingen. Pisk til en jevn masse. Pisk inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med rømmeblandingen (hold mikseren på lav hastighet mens du tilsetter ingrediensene, øk deretter hastigheten til middels og pisk raskt for å fjerne klumper). Røren skal ligne varm sjokoladesaus.

Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek kakene til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 35–45 minutter. Avkjøl kakene i formene i 15 minutter, kjør deretter en kniv rundt kantene og hvelv dem ut på en rist for å avkjøles helt.
I mellomtiden lager du sjokoladeglasuren:

I en middels stor bolle visper du sammen egg, 1/4 kopp melk, sukker, kakaopulver, maisenna og salt til en jevn masse (blandingen vil være tykk). Varm de resterende 1 1/4 koppene melk i en kjele på middels varme til det damper. Visp gradvis den varme melken inn i eggeblandingen, og hell deretter hele blandingen tilbake i kjelen. Kok opp under konstant vispning (blandingen vil raskt tykne som pudding). Fortsett å koke i ytterligere 30–60 sekunder til den tykner, under kraftig vispning, og ta deretter av varmen. Hell blandingen i en bolle og legg et stykke plastfolie på overflaten av puddingen. Sett i kjøleskapet i 3–4 timer.
Ha sjokoladen i en mikrobølgeovnsikker bolle og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder til den er smeltet. La den avkjøles litt. I en stor bolle pisk smøret med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, 3–5 minutter. Rør sjokoladepuddingen til den blir litt rennende, og vend den deretter gradvis inn i smørblandingen. Pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn den smeltede sjokoladen. Fortsett å piske, mens du skraper ned langs sidene av bollen, til blandingen er luftig, 1–2 minutter.
Bruk en lang, tagget kniv til å skjære av de kuppelformede toppene på kakelagene. Legg det ene kakelaget på et serveringsfat. Smør 1 kopp frosting over toppen og topp med det andre kakelaget. Smør resten av frostingen over toppen og sidene av kaken. Sett i kjøleskapet i 1 time før servering.

Note

Kaken får sin svarte farge fra svart kakaopulver, som er mye mørkere enn mørkt kakaopulver. Det kan kjøpes i bakebutikker eller på nett.