Sjokolade gresskarkake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 580, totalt fett 28 G., mettet fett 17 G., proteiner 6 G., karbohydrater 79 G., fiber 2 G., kolesterol 116 mg, natrium 236 mg, sukker 59 G.

Overrask gjestene dine med en kake bakt rett inni et gresskar. Den ser unik ut, og denne stemningsfulle desserten er perfekt for høstferien, spesielt Halloween. Sjokoladesvampkake bakes inni et sukkergresskar, deretter skjæres kaken i biter sammen med gresskaret og serveres med en kule vaniljeis og hjemmelaget karamellsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 lite gresskar (1,3–1,8 kg)
1 kopp premiummel
2 ss usøtet kakaopulver
0,5 ts salt
0,5 ts bakepulver
110 g usaltet smør, kuttet i biter
1 kopp lys brunt sukker
1/4 kopp vann
90 g halvsøt sjokolade, hakket i biter
2 store egg, lett pisket
1 teskje vaniljeekstrakt
1 ss skotsk whisky eller bourbon (valgfritt)

Karamellsaus

4 spiseskjeer usaltet smør
3/4 kopp lys brunt sukker
0,5 kopper kremfløte
1/4 teskje gresskarpai-krydder
En klype salt
2 ts vaniljeekstrakt
2 ts skotsk whisky eller bourbon (valgfritt)
Vaniljeis, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, halvsøt sjokolade, kakao, premium mel, egg, krem, brunt sukker, gresskarpai-krydder, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og kle en stekeplate med bakepapir. Skjær av den øverste fjerdedelen av gresskaret og sett det til side. Skrap ut frøene og skrap ut eventuelle tråder fra innsiden av gresskaret. Legg gresskaret på den forberedte stekeplaten.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, kakaopulver, salt og bakepulver. Bland smør, brunt sukker og vann i en middels stor kjele og varm det opp over middels varme. Kok opp under omrøring til smøret er smeltet og sukkeret er oppløst, ca. 3 minutter. Rør inn sjokoladen til den er glatt. Ta kjelen av varmen; visp inn egg, vanilje og skotsk likør, vend deretter inn melblandingen og bland til en jevn masse.

Hell røren i gresskaret, fyll det tre fjerdedeler fullt. Legg eventuelt gresskartoppingen på stekeplaten (ikke dekk gresskaret med den). Stek til kaken er gyllenbrun og litt oppblåst av gresskaråpningen, ca. 1 time. Reduser ovnstemperaturen til 175 °C og fortsett å steke til en trepinne stukket inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 50 minutter til. La avkjøles i 3–4 timer før du skjærer i skiver.
I mellomtiden lager du karamellsausen.:

Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett brunt sukker og kok under omrøring til det er smeltet og smøret begynner å boble, ca. 2 minutter. Visp inn kremfløten og kok under omrøring til sausen tykner, ca. 10 minutter. Tilsett gresskarpaikrydder, salt, vanilje og teip. Hell sausen i en liten bolle og la den avkjøles litt.
Skjær kaken i båter ved å bruke gresskaret som snitt. Server med vaniljeis og litt karamellsaus.

Note

Denne kaken bruker et lite sukkergresskar. Sørg for at du får litt gresskar i hver bit. Det balanserer kakens søthet og fyllet.