Huevos Rancheros: Eggerøre med bacon på flatbrød
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
På en søndag morgen, når du ikke har det travelt, kan du unne deg en spesiell meksikansk huevos rancheros, eller egg i landstil. Denne retten består av et stekt egg plassert på en maistortilla med bacon, alt plassert på en seng av tomatsalsa. Hver ingrediens, inkludert tortillaene, er hjemmelaget, noe som gir den en hjemmelaget varme og en bukett av smaker du ikke får kjøpt i butikken. Salsaen er blandet av stekte chilipepper og krydrede tomater. Tortillaene er raske og enkle å lage av maisdeig toppet med biter av stekt bacon og stekt i panne.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Stekte egg
- 4 store egg
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/4 kopp smuldret cotija- eller queso fresco-ost
- 2 ss hakket fersk koriander
Salsa
- 5 modne tomater (ca. 0,9 kg)
- 2–3 serranopepper
- En halv hvit løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/4 kopp hakket fersk koriander
Tortillaer
- 6 skiver bacon
- 1 kopp masa harina (instant maismel)
- 1 ss vegetabilsk olje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, queso fresco-ost, Cotija-ost, bacon, maisgryn, tomater, serranopepper, salsasaus, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered salsaenForvarm ovnen til grill. Legg tomatene og serranopepperne på en stekeplate med folie og grill dem, snu dem av og til, til de er svidd, i 10–15 minutter. Pakk dem inn i folie i ca. 10 minutter. Fjern deretter eventuelle svidd skall fra grønnsakene og fjern stilkene fra paprikaene. Kjør tomatene, paprikaene, løken, hvitløken og 1/2 teskje salt i en foodprosessor til du har en tykk saus.
- Varm vegetabilsk olje i en stor støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett tomatblandingen forsiktig og stek under omrøring til den tykner, ca. 10 minutter. Tilsett koriander og salt etter smak. Ha salsaen over i en bolle og dekk til for å holde den varm; tørk av stekepannen.
- Tilbered tortillaerStek baconet i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme, snu av og til, til det er sprøtt, 9 til 11 minutter. La det renne av på kjøkkenpapir, men ta vare på det smeltede fettet i stekepannen. Smuldre baconet. Bland mesteparten av baconet, maismelet og en klype salt, bortsett fra 1 spiseskje, i en middels stor bolle. Rør inn 1,5 dl varmt vann og elt i bollen til deigen er myk og smidig, ca. 2 minutter. Del deigen i 4 biter. Form hvert stykke til en ball og flat dem deretter ut til 10 cm store kaker.
- Stek tortillaeneVarm vegetabilsk olje i en støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett tortillaene og stek til de er gyllenbrune i bunnen, 3 til 4 minutter. Snu dem og stek til de er gyllenbrune på den andre siden, i ytterligere 3 minutter. Snu dem igjen og stek til de er gyllenbrune på den andre siden, i omtrent 1 minutt. Pakk dem inn i folie for å holde dem varme.
- Stek eggeneHa vegetabilsk olje i stekepannen med det smeltede baconfettet og sett den over middels høy varme. Tilsett eggene, krydre med salt og stek til eggehvitene har stivnet, 3–5 minutter.
- Fordel litt av den ferdige salsaen på fire tallerkener. Legg en tortilla på hver tallerken og topp med et egg. Tilsett litt mer. salsa, dryss over ost, koriander og stekt bacon som er reservert.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
