Kremet suppe av brokkoli og poblano pepper

Stemmer: 1

Hvordan lage brokkoli- og poblano-peppersuppe

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Gjør lunsjen din bedre med denne fargerike og smakfulle potet-, brokkoli- og poblano-peppersuppen. Brokkolien tilfører ikke bare en rik grønn farge, men også alle de gunstige mikronæringsstoffene og fiberen. Poblano-pepperen og en klype cayennepepper gir akkurat den rette mengden varme og et behagelig varmende kick. Purér den ferdige suppen og server med en klatt rømme og friske korianderblader på toppen av hver porsjon for en mild smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper brokkolibuketter
1 kopp skrelte og hakkede poteter
2 ss smeltet baconfett eller olivenolje
1 kopp hakket vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen
En klype cayennepepper
3–4 kvister frisk timian
1 middels fedd hvitløk, finhakket
3,5 kopper lett saltet grønnsaksbuljong
1 kopp hakket og frøfri poblano pepper
Bland korianderblader og rømme til servering.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brokkoli og kål, poblano pepper, potet, vårløk, malt cayennepepper, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm smult eller olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, 3–5 minutter. Tilsett poteter, cayennepepper, timian, hvitløk, 1/2 ts salt og sort pepper etter smak, og kok under omrøring til potetene er dekket av fettet, 2–3 minutter. Hell i kraften og kok opp.
Tilsett brokkoli og poblano-pepper og la det småkoke til potetene og grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Juster varmen etter behov for å opprettholde en svak småkoke. Ta av varmen, kast timianstilkene og la det avkjøles i minst 5 minutter. Kjør suppen med en stavmikser til den er glatt, eller kjør den i 2–3 omganger i en vanlig blender (ikke fyll blenderen mer enn halvveis).

Note

Når du blender varm væske, la den avkjøles i omtrent 5 minutter først, og hell den deretter i blenderen. Fyll bollen bare halvveis. Dekk til med et lokk, men la det ene hjørnet være litt åpent. Dekk lokket med et kjøkkenhåndkle for å unngå sprut, og blend til en jevn masse.

Varm opp suppen igjen om nødvendig, og juster konsistensen med vann; tilsett salt og pepper etter smak.

Server suppen varm med en klatt rømme, koriander og cayennepepper.

Kategorier:

oppskrift / Blender / Supper / Kremete supper / Kålretter / Supper med kål / Brokkoliretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter