Villsopp og stekt poblano pepper-tacos
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 344, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 13 G., karbohydrater 43 G., fiber 8 G., kolesterol 12 mg, natrium 748 mg, sukker 6 G.
Kalorier 344, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 13 G., karbohydrater 43 G., fiber 8 G., kolesterol 12 mg, natrium 748 mg, sukker 6 G.
Den rike, mangesidige smaken til disse vegetariske tacoene kommer fra en kombinasjon av flere typer villsopp og svartristede poblano-paprika. Stek dem direkte over en gassbrenner (eller i ovnen på grillmodus hvis du har en elektrisk komfyr), og fjern deretter det svarte skinnet, slik at det smakfulle fruktkjøttet avslører seg.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 mellomstore poblano-paprikaer (valgfritt)
- 2 ss olivenolje
- 700 g blandede sjampinjonger (som sjampinjong, shiitakesopp og østerssopp), hakket
- 0,5 ts malt koriander
- 2 fedd hvitløk, revet
- 1/4 kopp hakket frisk koriander, pluss ekstra til servering
- 1 ss ferskpresset limesaft og limebåter til servering
- 12 mais tortillas, varmet opp
- Tynt skivet reddik til servering
- Hakket avokado til servering
- Smuldret queso fresco-ost til servering
- Rømme til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: østerssopp, Crimini-sopp, poblano pepper, reddik, Avokado, queso fresco-ost, rømme, limesaft, koriander, tortilla
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Grill poblano-paprikaene over en gassbrenner, snu dem av og til, til de er godt svidd på alle sider, ca. 4 minutter. Legg dem over i en bolle og dekk med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie; la hvile i 5 minutter. Fjern det svarte skinnet fra paprikaene, og fjern deretter stilker og frø. Skjær dem på tvers i tynne strimler.
- Varm olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett soppen, krydre med salt og pepper, og stek under omrøring til den slipper ut noe av væsken og er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Tilsett poblano, koriander og hvitløk og stek under omrøring til hvitløken er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett koriander og limesaft, og smak til med salt.
- Server soppen og poblano-paprikaene på varme tortillaer med friske reddiker, avokado, queso fresco, rømme og koriander. Pynt med limebåter.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
