Pizzasnacks (Ket Diet)

Stemmer: 32

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 160, totalt fett 13 G., mettet fett 4,5 G., proteiner 10 G., karbohydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 70 mg, natrium 250 mg, sukker 1 G.

Tradisjonell pizza er usannsynlig et alternativ under slanking, men denne oppskriften vil appellere til keto-diettører, lavkarbo- og glutenfrie dietter, og til og med ostelskere. Pizzaen er utrolig ostete og klissete, og den er like smakfull som en klassisk Margherita. Bunnen er laget for det meste av ost! Revet mozzarella blandes med rømme, egg og mandel- eller kokosmel. Bunnen stekes separat, deretter toppes med saus og revet ost, og stekes en gang til til toppingen er gjennomvarm. Denne tynne pizzabunnen er en flott snacks til en hjemmefest. Skjær den i trekanter og server – alle vil elske den!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Saus

1/3 kopp hermetiske knuste tomater (uten tilsatt sukker)
1 teskje olivenolje
1 lite fedd hvitløk, knust

Keto-deig

1,5 kopper revet helmelkmozzarella
2 ss kremfløte
2/3 kopp mandel- eller kokosmel
2 store egg, lett pisket
Olivenolje til smøring

Toppinger

1/3 kopp revet helmelk mozzarella
Røde pepperflak og tørket oregano, til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mozzarellaost, purerte tomater, mandelmel, egg, rømme, røde pepperflak, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Saus:
I en liten bolle blander du tomater, olivenolje, hvitløk og en stor klype salt. La stå i romtemperatur i minst 30 minutter.Sausen kan lages kvelden før og oppbevares i kjøleskapet.).
Plasser en ovnsriste på den nederste rillen sammen med en pizzastein eller en stekeplate som er snudd opp ned, og forvarm ovnen til 230 °C.

Keto-deig:
Bland mozzarellaen og rømme i en stor mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 1 minutt under omrøring til osten er smeltet. La den avkjøles litt. Tilsett mandelmel, egg og 1/4 teskje salt, og elt deigen med hendene (den vil være litt fuktig og elastisk).
Smør et stykke bakepapir med olivenolje. Bruk oljede fingre til å strekke deigen utover bakepapiret til et 0,5 cm tykt rektangel, og lag kantene litt tykkere for å lage en kant hele veien rundt. Legg deigen på en forvarmet stekeplate eller pizzastein og stek til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter. Deigen kan stekes kvelden før, avkjøles og pakkes inn.
Toppinger:
Ta deigen ut av ovnen, dryss over saus og mozzarella, og stek til den er gjennomvarm og osten er smeltet, ca. 5 minutter til. Dryss over rød pepperflak, oregano og salt. Skjær i trekanter.