Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Med noen få enkle erstatninger blir en tradisjonell kjøttkake en deilig og saftig keto-vennlig kjøttkake. Ristede paprikaer tilfører en sødme i stedet for ketchup og balanserer den rike smaken av tomatpuré og parmesan. Mandelmel i stedet for brødsmuler, sammen med et egg, binder svinekjøtt- og storfekjøttblandingen perfekt med de andre ingrediensene, noe som resulterer i en kjøttkake som er tett, men ikke tørr, og lett å skjære i pene, sprø skiver. Den kanskje deiligste delen av denne kjøttkaken er baconet. Legg det på toppen av kjøttkaken, og mens den steker, vil den bli sprø og gi brødet sin deilige smak.

Ingredienser:

• 450 g kjøttdeig av svin
• 450 g kjøttdeig av oksehals
• 4 ss. olivenolje
• 220 g sjampinjonger
• 2 vårløk, finhakket
• 1/4 kopp tomatpuré
• 200 g hermetiske, ristede paprikaer, tørre og tynt skåret
• 0,5 kopper revet skarp cheddar (ca. 55 g)
• 0,5 kopp fersk persille, grovhakket
• 1/4 kopp revet parmesan (ca. 30 g)
• 1/4 kopp mandelmel
• 1 ss friske timianblader, grovhakket
• 1 stort egg, lett pisket
• 6 strimler bacon

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttdeig av svinekjøtt, kjøttdeig, bacon, sjampinjong sopp, søt paprika, cheddarost, tomatpuré, mandelmel, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Smør bunnen av en stekeplate med kant med 1 ss olivenolje. Sett til side.
Trinn 2
• Ha soppen i en foodprosessor og kjør til den er finhakket, men ikke som en pasta, omtrent 10 pulser.
Trinn 3
• Varm 2 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett vårløken og stek under omrøring til den er myk, ca. 1 minutt. Rør inn soppen og stek til den er lett brunet, ca. 3 minutter. Eventuell væske som slippes ut skal fordampe. Tilsett tomatpuréen og stek i 1 minutt, rør om for å dekke soppen. Ha soppblandingen over i en stor bolle og sett til side.
Trinn 4
• Ha de stekte paprikaene og den resterende 1 spiseskjeen olivenolje i den samme stekepannen. Stek over middels varme under omrøring til paprikaene er gyllenbrune, ca. 10 minutter. Hvis bunnen av pannen begynner å brenne seg for fort, tilsett 1 teskje vann og skrap med en tresleiv. Rør paprikaene inn i soppblandingen. Tilsett kjøttdeig av kjøtt og svin, cheddarost, persille, parmesanost, mandelmel, timian, egg, 1 teskje salt og 1/2 teskje sort pepper og rør godt sammen.
Trinn 5
• Ha blandingen over på den forberedte stekeplaten og form den til et brød. Legg baconstrimlene oppå i et enkelt lag. Stek til et steketermometer stukket inn i midten av brødet når 74 °C, 50–60 minutter. La hvile i 10 minutter og server.

Stemmer: 4