Bakt potetsuppe (Ket-diett)

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 350, totalt fett 26 G., mettet fett 13 G., proteiner 25 G., karbohydrater 10 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 1390 mg, sukker 3 G.

Stekt blomkål og reddiker gir denne mettende, kremete suppen massevis av rik smak og den perfekte teksturen. Server den til dine kjære, og de vil sverge på at det er potetsuppe. Toppet med ost, sprøstekt bacon og en klatt rømme, er den som en varm bakt potet i en bolle, uten karbohydrater.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 lite blomkålhode, kuttet i buketter (ca. 3 kopper)
1 bunt reddiker, skrelt og delt i fire (ca. 1 1/4 kopper)
1 ss extra virgin olivenolje
Fint havsalt og nykvernet sort pepper
6 strimler rå bacon, finhakket
1 stor gul løk, finhakket (ca. 2 kopper)
2 stilker selleri, hakket (ca. 1/2 kopp)
3 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 spiseskje)
4 kopper lett saltet kyllingkraft
1 ss usaltet smør
110 g revet cheddarost (ca. 1 kopp)
Sterk saus, valgfritt
2 ss hakket fersk gressløk til servering, valgfritt
Rømme til servering, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, reddik, selleri, hvitløk, bacon, cheddarost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en stor stekeplate på midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 220 °C. Bland blomkålen og reddikene med olje, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper i en stor bolle. Ta den varme stekeplaten forsiktig ut av ovnen og legg grønnsakene i et enkelt lag. Stek til grønnsakene er møre og karamelliserte flekker, vend dem en eller to ganger, 25–30 minutter.
Ha baconet i en stor kjele på middels lav varme. Stek under omrøring til det er sprøtt og gyllent, 10–13 minutter. Bruk en hullsleiv og ha baconet over på en liten tallerken. Hell av mesteparten av fettet fra kjelen, men spar 1 spiseskje. Tilsett løk og selleri, dryss over 1/4 teskje salt, og stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek til det dufter, ca. 1 minutt. Hell i kraften, tilsett de stekte grønnsakene og la det småkoke. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 20 minutter.

Hell suppen i en blender i omganger. Tilsett smør og 1,5 dl ost og kjør til en jevn masse. Smak til med salt, pepper og eventuelt sterk saus. Ha suppen tilbake i kjelen for å varme den opp igjen.

Kategorier: