Eggmuffins (Ket-diett)

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 3

Disse deilige og sunne eggbollene er perfekte for de som er på et ketogent kosthold, så vel som alle som elsker kombinasjonen av stekte egg, stekt skinke og ost. De er perfekte til frokost eller som en praktisk snacks på farten. De er gode varme eller kalde. Basen i disse eggbollene er prosciutto. For å gi den ønsket form legges skivene i muffinsformer og fylles med revet mozzarella, parmesan, spinat, stekte paprikaer og sammenvispet egg. Alt legges lagvis, og bollene stekes til eggene har stivnet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
6 store tynne skiver prosciutto (ca. 150 g)
1/3 ss revet mozzarella
1/4 ss revet parmesanost
1/4 kopp tettpakkede babyspinatblader, hakket
1/4 kopp bakte søte paprikaer, hakket
6 store egg
1/4 kopp kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, krem, søt paprika, spinat, mozzarellaost, Parmesanost, prosciutto

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 200 °C.
Smør en metallmuffinsform med 6 porsjoner med smør (olje vil samle seg i bunnen av formene – dette er normalt). Legg en skive prosciutto i hver form, og brett den slik at hele innsiden er dekket og ikke noe metall er synlig. Fordel den revne mozzarellaen jevnt i formene, og fordel deretter parmesan, spinat og stekte paprika jevnt.

I et stort målebeger eller en liten mugge, visp eggene med fløten. Tilsett en klype salt og litt nykvernet sort pepper. Hell eggeblandingen i hullene, men vær forsiktig så du ikke fyller for mye.
Stek til eggene har stivnet og bare beveger seg litt i midten, 10–12 minutter (eggene vil fortsette å steke etter at du tar dem ut av ovnen). La dem avkjøles i 5 minutter, og bruk deretter en forskjøvet stekespade til å løsne prosciuttoen fra sidene av formen og flytt bollene over på et serveringsfat.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Glutenfrie retter / Lavkarbo-måltider / Frokost / Hovedretter / Egg og meieriprodukter / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Forretter / Egg-forretter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger