Grønnsaksgrateng

Stemmer: 2

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne grønnsaksrike gryten vil bli din signaturrett etter bare én porsjon. Den er perfekt for sommeren, med så mange modne, sesongbaserte grønnsaker: poteter, yams, paprika, gulrøtter, løk, tomater og squash. Alle grønnsakene passer perfekt, og høydepunktet er den sprø toppingen av brødsmuler, italienske krydder og parmesanost. Dryss det over grønnsakene i retten og stek. Denne grønnsaksgryten er et flott tilbehør til enhver kjøttrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 mellomstor potet, skrelt og kuttet i 1 cm store biter.
1 mellomstor yams, skrelt og kuttet i 1 cm store biter.
1 rød paprika, uten frø og kuttet i 1 cm store biter.
2 gulrøtter, skrelt og kuttet i 1 cm store biter.
5 ss. olivenolje
1 rødløk, tynt skivet
2 små eller 1 stor squash, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
2 store modne tomater, skåret i 0,5 cm tykke sirkler.
0,5 ss revet parmesanost
2 spiseskjeer italienske brødsmuler
Friske basilikumkvister, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, gulrot, søt paprika, zucchini, tomater, Parmesanost, brødsmuler, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
I en ildfast form på 30 x 23 x 5 cm blander du poteter, søtpotet, paprika og gulrøtter med 2 spiseskjeer olivenolje. Krydre med salt og pepper og vend. Fordel grønnsakene jevnt utover bunnen av formen.

Fordel løkskivene jevnt over grønnsaksblandingen. Legg squashen oppå løken. Drypp over 2 ss olivenolje. Krydre med salt og pepper. Legg tomatskivene oppå squashen.
I en liten bolle, bland parmesanosten med brødsmulerDryss parmesanbrødsmuler over grønnsakene i en ildfast form. Drypp resten av olivenoljen over.
Stek uten lokk til grønnsakene er møre og toppingen er gyllenbrun, ca. 40 minutter. Pynt med friske basilikumkvister om ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Stekeovn / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Gryteretter / Grønnsaker og sopp / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Oppskriftsamlinger