Tid: 12 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett

Nå, selv uten grill, kan du lage fantastisk grillet svinekjøtt på ditt eget kjøkken. Smaken kommer fra en eddik-tomatsaus med en søt, syrlig smak og subtile røykaktige toner. Tilbered barbecuesausen separat og hell den over et stykke pulled pork i en slow cooker. La det småkoke i 10 timer, til det er mørt og faller av beinet. Riv det deretter i biter. Server pulled pork med saus som smørbrød på lett ristede brød.

Ingredienser:

Barbecuesaus

• 1 kopp finhakket løk
• 1 kopp eplecidereddik
• 180 ml tomatjuice
• 0,5 ss sort pepper
• 1 teskje hvitløkspulver
• En klype cayennepepper
• Litt sterk saus, for eksempel Tabasco
• 1 teskje sukker

Stek

• 2 mellomstore søte løk, som Vidalia, kuttet i fire deler
• 2 ts brunt sukker
• 1 teskje røkt paprika
• 2 teskjeer salt
• En klype sort pepper
• 1 stykke svinenakke med bein som veier 2-3 kg
• Boller til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

løk, eplecidereddik, tomatjuice, svart pepper, hvitløkspulver, malt cayennepepper, Tabasco-saus, sukker, søt løk, brunt sukker, paprika, svinekjøtt, sandwichboller

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Saus: Kjør løken med 0,6 dl vann i en blender til en jevn masse. Ha den puréerte løken i en kjele på 2 liter og tilsett nok vann til å dekke det. Kok opp, og reduser deretter varmen. Kok under konstant omrøring til vannet nesten har fordampet helt. Tilsett eddik, tomatjuice, pepper, hvitløkspulver, cayennepepper og sterk saus, og bland godt. Kok opp, og tilsett deretter sukkeret. Ta kjelen umiddelbart av varmen. Sett til side 2,5 dl woksaus. Avkjøl resten av sausen helt, og sett den deretter i kjøleskapet til senere bruk.
Trinn 2
• Steking: Legg løkkvartene i bunnen av en slow cooker på 5–6 liter. Bland brunt sukker, paprika, salt og pepper og gni blandingen over steken. Legg den deretter i slow cookeren oppå løken. Drypp over den reserverte koppen saus. Stek steken i slow cookeren på lav varme i 10–12 timer, og sjekk om kjøttet er mørt etter 10 timer.
Trinn 3
• Ta kjøttet og løken ut av slow cookeren. Kast løken og riv kjøttet i små biter. Ikke kast eventuell gjenværende saus fra pannen; ha den i stedet i kjøttet og juster saftigheten.
  
  Server kjøttet med saus på et brød.

Stemmer: 2