Sterk pølse med røkt pølse og løkmarmelade

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 3 smørbrød

Bytt ut den vanlige pølsen med stekt polsk pølse, topp den med krydret kornete sennep, karamelliserte løk med stout, syltet paprika og brønnkarse, og nyt en hel bukett av smaker med syrlige, søte, røykfylte, krydrede og ølaktige toner. Resultatet er en ekte delikatesse, perfekt for spesielle anledninger. Disse pølsene er perfekte for utendørs feiringer: uformell servering og samtidig noe mer sofistikert enn bare en pølse med ketchup i et brød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g polsk pølse, delt i 3 biter
1 ss smør
0,5 kopper stout
1 spansk løk, veldig tynt skåret
1 ss. rapsolje (canola)
3 baguettebiter (pølsenes lengde), delt i to på langs
1/4 kopp varm sennep
1/4 kopp syltet chili, som Picante a Mozzetti eller Peppadew
1 kopp brønnkarse

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pølse, brønnkarse, Peppadew pepper, løk, lett øl

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele smelter du smøret over middels varme. Tilsett øl og løk og kok under stadig omrøring. Reduser varmen til lav når løken begynner å bli mørk, til løken er karamellisert og all væsken har fordampet, 5–7 minutter. Krydre med salt og pepper og sett til side.
Varm rapsolje i en stor stekepanne på middels varme. Del pølsene i to på langs for å åpne dem som en bok, og la dem ligge flatt. Stek med snittsiden ned til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter, og ta deretter pølsene ut av pannen. Rist brødene med snittsiden ned i noen minutter i samme stekepanne.