Fire smaker skomaker på en stekeplate

Stemmer: 2

Hvordan lage - Fire-smakers arkpanne-skomfyr

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 16–18

Hva har eplecrumble, ferskenpai, bær- og nøttestreusel og jordbær-rabarbrapai til felles? De er alle fantastiske desserter laget med bakt sesongfrukt og en sprø topp, alle en del av paifamilien. Hvis du har flere typer frukt og bær, trenger du ikke å velge hvilken pai du skal bake: du har fire på denne stekeplaten! Det ser episk ut. Alle kan prøve alle fire eller velge sin favorittpai. Topp serveringen med en kule vaniljeis og nyt en herlig sommerdessert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Eplecrumble med granola

700 g Granny Smith-epler (ca. 3 store), skrelt, uten kjernehus og delt i 1 cm store biter.
0,5 kopp + 1 ss lysebrunt sukker
1/4 kopp premiummel
1 og 1/4 ts malt kanel
1/8 teskje grovt salt
3/4 kopp vanlig granola (uten nøtter eller tørket frukt)
2 ss usaltet smør, romtemperatur

Fersken skomaker

600 g faste, modne fersken (ca. 3 store), tynt skivet
1/3 kopp granulert sukker
1/4 kopp lys brunt sukker
1/4 kopp premiummel
1 teskje appelsinskall
1/8 teskje grovt salt

Streusel med bær og valnøtter

450 g assorterte bær, som blåbær, bringebær og/eller bjørnebær
1/4 kopp maisenna
1 ts sitronskall + 1 ss sitronsaft fra 1 sitron
0,5 kopp + 1 ss granulert sukker
1/8 teskje grovt salt
3/4 kopp vanlig granola (uten nøtter eller tørket frukt)
2 ss usaltet smør, romtemperatur
2 ss premiummel
0,5 kopp valnøtter (en blanding av halve og biter)

Jordbær-rabarbra skomaker

450 g jordbær, uten skall og delt i fire
220 g rabarbra, kuttet i 0,5 cm store biter.
1/3 kopp granulert sukker
1/4 kopp maisenna
1/4 kopp lys brunt sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1/8 teskje grovt salt

Skomakerdeig

1 kopp premiummel + ekstra til arbeidet
2 ss granulert sukker + ekstra til å drysse over
1,5 ts bakepulver
1/4 teskje grovt salt
3/4 kopp kremfløte, pluss ekstra til å smøre deigen
Vaniljeis, til servering
SpesialutstyrRund kakeutstikker med en diameter på 4 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, epler, fersken, bringebær, blåbær, rabarbra, streusel, granola, valnøtter, krem, Appelsinskall, kanel, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Eplecrumble med granola:

I en stor bolle blander du eplene, 1/2 kopp brunt sukker, 2 ss mel, 1 ts kanel og salt til eplene er helt dekket. I en liten bolle blander du granolaen, smøret, de resterende 2 ss melet, den resterende 1 ss brunt sukkeret og den resterende 1/4 ts kanelen. Bruk baksiden av en skje og vend smøret inn i de tørre ingrediensene til blandingen er jevnt fordelt og ligner våt sand. Sett alt til side til det er klart til å settes sammen.
Fersken skomaker:

I en stor bolle blander du fersken, sukker, brunt sukker, mel, appelsinskall og salt til frukten er helt dekket av mel og sukker. Sett til side til den skal monteres.

Streusel med bær og valnøtter:

I en stor bolle blander du bærene, maisenna, sitronsaft, sitronskall, 1/2 kopp sukker og salt til bærene er helt dekket. Ha granolaen i en stor plastpose med glidelås og knus den med en kjevle eller en liten stekepanne til det dannes fine smuler. Ha den knuste granolaen i en liten bolle og tilsett smør, mel og den resterende spiseskjeen sukker. Bruk baksiden av en skje og vend smøret inn i den tørre blandingen til blandingen er jevnt fordelt og ligner våt sand. Sett alt til side til det er klart til å monteres.
Jordbær-rabarbra skomaker:

I en stor bolle blander du jordbær, rabarbra, sukker, maisenna, lysebrunt sukker, vaniljeekstrakt og salt til alt er dekket. Sett til side til du er klar til å sette det sammen.

Skomakerdeig:

Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett kremen og rør med en tresleiv til du har en deig. Form deigen til en ball og sett den til side til den skal settes sammen.
Plasser en rist på nederste rille i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C.
Legg en stekeplate på 32 x 45 x 2,5 cm på bordet med langsiden mot deg. Del platen mentalt i fire like deler. Arbeid raskt, og fordel eplefyllet med en skje i den venstre delen av platen, fyll den en fjerdedel av veien. Fordel blandingen for å unngå søl. Legg ferskenene og eventuell oppsamlet saft ved siden av eplene. Nå skal bare halve platen fylles. Legg bærene og eventuell oppsamlet saft ved siden av ferskenene. Fordel jordbær-rabarbrablandingen og eventuell oppsamlet saft i den gjenværende plassen til høyre.
Legg deigen over på en melet arbeidsflate og kjevle den ut til et rektangel omtrent en fjerdedel av størrelsen på stekeplaten, ca. 30 x 10 cm. Bruk en rund kakeutstikker på 3,8 cm til å skjære ut 10 sirkler av deigen. Fjern sirklene (behold deigrestene på kjøkkenbenken) og legg dem oppå ferskenene. Legg et stort stykke deigrester oppå jordbær-rabarbrafyllet. Pensle den synlige deigen med krem og dryss over sukker. Topp eplene med granolacrumble og bærene med valnøttstreusel.
Stek til skorpen er gyllenbrun og kaken bobler, 1 time og 15 minutter. La avkjøles i 30 minutter før servering. Fyllet vil tykne når det avkjøles. Server med vaniljeis.