Fire smaker opp-ned-pai

Stemmer: 1

Slik lager du - Kake med fire smaker og opp-ned

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 20

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 408, totalt fett 18 G., mettet fett 10 G., proteiner 5 G., karbohydrater 57 G., fiber 2 G., kolesterol 78 mg, natrium 284 mg, sukker 40 G.

En klassisk opp-ned-kake lages med ananasringer, men hvorfor begrense seg til bare én frukt når det finnes så mange like deilige alternativer? Denne oppskriften gir deg muligheten til å lage fire smaker i én kake. Del visuelt en stor stekeplate inn i fire deler, arranger én type frukt i hver del – ananas, bringebær, plommer og appelsiner – og hell røren over dem. Etter steking, hvelv kaken opp ned på et brett, og bunnen vil bli et deilig frukttopping dekket med karamellglasur. En flott måte å overraske dine kjære med noe nytt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Toppinger og frukt

10 ss usaltet smør
1 kopp godt pakket mørkt brunt sukker
2 ss mørk rom
8 hermetiske ananasringer, godt avrent
8 maraschino-kirsebær, stilker fjernet
2 små Navelina-appelsiner
2 mellomstore blodappelsiner
2 plommer
350 g (3 kopper) friske, faste bringebær
Matlagingsspray for å spraye stekeplaten

Pai

3 kopper premiummel
2 ts bakepulver
1 teskje natron
1 teskje fint salt
2 kopper granulert sukker
220 g usaltet smør ved romtemperatur
4 store egg ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
2 kopper surmelk eller kefir

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Appelsiner, plommer, kirsebær, Ananas, egg, surmelk, kefir, bringebær, rom

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Spray en 40 x 33 cm lang bakeform, minst 2,5 cm dyp, rikelig med matlagingsspray; sett til side.
Toppinger og frukt:

Varm en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett smøret og kok under omrøring til det er mørkt og nøtteaktig, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn brunt sukker og rom. Hell smør- og sukkerblandingen på den forberedte stekeplaten. Bruk en slikkepott til å fordele blandingen helt over bunnen av kjelen. Sett toppingen til side for å avkjøles mens du forbereder frukten.

Skjær ananasringene i halvmåner. Del kirsebærene i to. Skjær av begge endene av navelinappelsinene, og skjær deretter hver appelsin i 0,5 cm tykke skiver, slik at du lager 4–5 sirkler per appelsin. Skjær sirklene i jevne firkanter på omtrent 4 cm (fjern skallet). Skjær blodappelsinene i skiver på samme måte. Del plommene i to og fjern steinene. Skjær hver halvdel i 6 båter, totalt 24 båter.
Med den forberedte stekeplaten horisontalt vendt mot deg, del den inn i fire like deler: to deler i den øverste raden og to deler i den nederste raden. I den øverste venstre kvadranten legger du ananasskivene i jevne rader (fem rader med tre skiver). Legg en halv maraschino-kirsebær i hver ananas i midten, med snittsiden opp. Du vil ha én ananasskive og ett kirsebær igjen til å spise mens du steker.
Legg bringebærene i den øvre høyre kvadranten av stekeplaten med hullene ned. Rett under bringebærene i den nedre høyre kvadranten legger du plommebåtene (6 rader med 4). Legg appelsinskivene ved siden av hverandre i den nedre venstre kvadranten av stekeplaten, vekselvis med røde og oransje skiver i et sjakkbrettmønster. Du kan ha noen appelsinskiver til overs som snacks.
Plasser ovnsristen på midterste rille og forvarm ovnen til 190 °C.
Pai:

I en stor bolle blander du mel, bakepulver, natron og salt. Sett til side. I en stor bolle pisk smør og sukker med en mikser på høy hastighet til det er glatt og luftig, ca. 8 minutter. Tilsett eggene og pisk til alt er blandet inn, tilsett deretter vaniljeekstraktet. Blandingen kan se klumpete ut, men dette er normalt. Reduser mikserhastigheten til middels. Tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med kjernemelken, begynn og slutt med melet. Bland til alt er blandet inn, men ikke overmiks.
Fordel røren over frukten på stekeplaten. Bruk en stor, forskjøvet stekespade til å fordele den jevnt. Stek, snu formen halvveis, til den er gyllenbrun og spretter tilbake når du trykker lett på den i midten, 45–50 minutter. Avkjøl på rist i 15 minutter.
Kjør en liten kniv rundt kanten av paien på stekebrettet. Plasser et stort skjærebrett (det skal være større enn stekebrettet) på paien, og bruk to kjøkkenhåndklær til å støtte det, og hvelv stekebrettet forsiktig ned over på skjærebrettet. Bank lett på stekebrettet med en tresleiv, og løft deretter stekebrettet forsiktig opp. Skjær paien i skiver og server mens den fortsatt er varm.