Tangelo-marmelade

Stemmer: 1

Tid: 11 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 1,5 liter.

Den jamaicanske tangeloen (også kjent som en stygg eller unik) er en hybrid av mandarin og grapefrukt med et skjemmende, rynkete skall og en livlig sitrussmak som kan variere fra søt til syrlig og bitter. Denne marmeladen er en utmerket måte å bevare smaken av denne eksotiske frukten på. Både fruktkjøttet og skallet brukes. I tillegg til tangeloen trenger du sukker og en sitron.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 sitron, skyll grundig i varmt vann
2 jamaicanske tangeloer (ca. 700 g totalt), skyll grundig i varmt vann
1,3 kg granulert sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sitron, mandariner

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Del sitronen i fire deler og fjern alle frøene. Skill fruktkjøttet fra skallet med en kniv og finhakk fruktkjøttet. Skrap saften og fruktkjøttet fra hinnene og ha dem i en bred kjele i rustfritt stål på 6 liter. Skjær skallet i tynne skiver og ha det i kjelen.
Del tangeloene i fire deler. Bruk en kniv til å skille fruktkjøttet fra skinnet og finhakk fruktkjøttet. Skrap ut saften og fruktkjøttet og ha det i pannen. Del skallbitene i to på langs, slik at de er omtrent 2,5 cm brede på det bredeste punktet. Skjær skallbitene på tvers i tynne strimler og ha dem i pannen.

Tilsett 6 kopper vann og kok over middels varme til blandingen koker. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter. La det avkjøles litt, og sett det deretter i kjøleskapet over natten.
Kok opp kjelen på middels varme, reduser deretter varmen og la det småkoke til skallbitene er møre, ca. 30 minutter. Rør inn sukkeret gradvis til det er helt oppløst, vær forsiktig så det ikke brenner seg. Fortsett å småkoke på lav varme til marmeladen tykner og blir blank og et termometer registrerer 104 °C, ytterligere 35 minutter.
Hell marmeladen i glass, la dem avkjøles og sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer før servering. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.

Kategorier:

oppskrift / Retter til fremtidig bruk / Sommerretter / Frokost / Desserter / Fruktdesserter / Kremer, sauser, mousser, yoghurt / Matnettverk - oppskrifter / Karibisk mat / Jamaicansk mat

Oppskriftsamlinger