Den beste vaniljekaken

Stemmer: 1

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1282, totalt fett 84 G., mettet fett 50 G., proteiner 10 G., karbohydrater 126 G., fiber 1 G., kolesterol 301 mg, natrium 715 mg, sukker 90 G.

For å sikre lette og luftige kakelag er det best å bruke spesielt kakemel. Men siden det kan være vanskelig å finne, foreslår denne oppskriften et triks: erstatt kakemel med en blanding av hvetemel og maisenna. Stivelsen hindrer melet i å utvikle gluten, noe som resulterer i en luftig og luftig kake. En annen viktig ingrediens er vegetabilsk olje. Selv om røren inneholder en god del smør, vil vegetabilsk olje gi lagene en fuktigere tekstur, noe som er så verdsatt i kaker av høy kvalitet. Denne vaniljekaken er toppet med en lett smørglasur og er perfekt for enhver feiring.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kaker

3,5 kopper premiummel
2 spiseskjeer maisenna
2 ts bakepulver
2 teskjeer grovt salt
1 teskje natron
220 g usaltet smør, romtemperatur
2 kopper granulert sukker
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 ss vaniljepasta eller -ekstrakt
3 store egg, romtemperatur
2 store eggeplommer, romtemperatur
2 kopper surmelk eller kefir, rist godt

Glasur

700 g usaltet smør, romtemperatur
4 kopper melis
1/3 kopp kremfløte
1 ss vaniljepasta eller -ekstrakt
0,5 ts grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, krem, surmelk, kefir, vaniljepasta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kaker:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Spray to kakeformer på 22 cm lett med slippmiddel. Kle bunnen med sirkler av bakepapir, og spray papiret lett med matoljespray.
I en stor bolle, visp sammen mel, maisenna, bakepulver, salt og natron til det er jevnt blandet. Visp smør, sukker og vanilje med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 3–4 minutter. Tilsett egg og eggeplomme én om gangen, bland etter hver tilsetning og skrap ned sidene av bollen av og til.

Deretter, med mikseren på lav hastighet, tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med surmelk, begynn og slutt med melblandingen.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Glatt overflaten ut. Stek, snu formene halvveis i steketiden, til kakene er gyllenbrune og en prøvestikker stukket i midten kommer ut ren, 35–45 minutter.
Flytt formene over på en rist og la dem avkjøles i 30 minutter. Kjør en kniv mellom sidene av formene og kakene for å løsne dem, og hvelv dem deretter over på en rist. Fjern bakepapiret og la kakene avkjøles helt.
Glasur:

I en middels stor bolle, pisk smøret med en mikser på høy hastighet til det er glatt, ca. 1 minutt. Reduser hastigheten til lav og pisk gradvis inn melisen. Mens mikseren går, hell kremfløten i bollen, tilsett vanilje og salt. Øk hastigheten til høy og pisk til glasuren er lett og luftig, ca. 2 minutter.
Montering av kaken:

Legg ett kakelag med den kuppelformede siden ned på et serveringsfat. Smør 1,5 kopper frosting på toppen og fordel jevnt. Legg det andre kakelaget med den kuppelformede siden opp oppå. Smør 1,5 kopper frosting. Smør ytterligere 1,5 kopper frosting på sidene av kaken og glatt det helt ut for å lage et jevnt, tynt lag. Det er greit hvis du kan se kakelagene gjennom frostingen; dette er bare bunnlaget. Sett i kjøleskapet i 30 minutter for å stivne frostingen.
Smør resten av frostingen over toppen og sidene av kaken og glatt den ut.