Søtpotetskall

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 140, totalt fett 7 G., mettet fett 2 G., proteiner 4 G., karbohydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 5 mg, natrium 140 mg, sukker 3 G.

I denne sunne versjonen av klassiske bakte potetskaller, vil du elske kombinasjonen av søtpoteter og syrlig grønn salsa, samt den deilig sprø skorpen. Søtpotetskallene er bakt med en blanding av mozzarella og parmesanost og serveres varme. Du kan bake hele poteter kvelden før og lage forretten rett før servering. Resten av søtpotetkjøttet, øst ut av skallet, kan brukes til å lage en deilig potetmos. Plasser de bakte skallene midt på bordet, med skåler med salsa, knuste svarte bønnechips og avokadoskiver i nærheten, slik at gjestene kan tilpasse sine egne forretter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 mellomstore søtpoteter (ca. 1,1 kg)
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 kopp lett mozzarella, revet
2 ss revet parmesanost
2 vårløk, tynt skivet
0,5 kopp grønn salsa
En halv avokado, kuttet i små biter
1 ss. eikenøtt squash chips, fragmentert

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, mozzarellaost, Parmesanost, salsasaus, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Legg søtpotetene på en stekeplate med kant og stek til de er møre når du stikker hull med en gaffel, 40 til 50 minutter. La dem avkjøles helt. Søtpotetene kan stekes kvelden før. Del hver potet i to på langs og skrap ut mesteparten av fruktkjøttet, slik at det blir et 0,5 cm tykt skall. Sett fruktkjøttet til side for mosing.
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Sett en rist på en stekeplate med kant. Legg potetskallene med skinnsiden opp på risten og pensle med 2 ss olivenolje. Stek til skallene er gyllenbrune, 20–30 minutter. La avkjøles helt, og del deretter hver halvdel i to på tvers.

Legg søtpotetskallene med skinnsiden ned på en rist og dryss over mozzarella, parmesan og vårløk. Stek til mozzarellaen er smeltet, 8–10 minutter. Ta søtpotetskallene ut av ovnen og drypp over den resterende spiseskjeen olivenolje. Smør litt grønn salsa og avokado. Dryss over knuste chips.

Kategorier: