Tarta La Bouille med grillede epler

Stemmer: 2

Slik lager du - Tarte La Bouille med grillede epler

Tid: 7 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 500, totalt fett 22 G., mettet fett 14 G., proteiner 7 G., karbohydrater 70 G., fiber 2 G., kolesterol 98 mg, natrium 255 mg, sukker 40 G.

Tarte La Bouille er en cajun-dessert med røtter i Tyskland, selv om franskmennene også tar æren for oppfinnelsen, og hevder å ha brakt den vaniljesausfylte paien fra Europa til Louisiana. Denne paien har en dyp bunn med et delikat kremet fyll. Topp den med grillede epler, dryss den med melis og nyt den fantastiske smaken og de kontrasterende teksturene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

110 g mykt smør
1 kopp granulert sukker
1 stort egg + 1 stor eggeplomme
1 ss helmelk
1 teskje naturlig vaniljeekstrakt
2,5 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
2,5 ts bakepulver
En klype grovt salt
Spesialutstyrdyp paiform; kjøkkenmaskin

Fylling

3 ss fløte 10 %
1/2 kopp granulert sukker
1/3 kopp maisenna
1 teskje fersk sitronskall
Frø av 1 vaniljestang
En klype grovt salt

Epler

2 epler, delt i fire deler
3 spiseskjeer smeltet smør
1 toppet teskje lysebrunt sukker

Topping

Honning å dryppe med
1/4 kopp melis, til å drysse med

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, premium mel, brunt sukker, epler, vaniljestang, stivelse, sitronskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

KakeBruk en mikser og pisk smør og sukker til det er lett og luftig. Rør inn egg, melk og vanilje til alt er blandet sammen.

Bland mel, bakepulver og salt i en separat bolle. Tilsett melet i mikseren i to omganger. Bland til deigen løsner fra sidene av bollen. Form deigen til en skive og pakk den inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller til neste dag, til deigen er helt avkjølt.
FyllingI mellomtiden blander du fløte, sukker, maisenna, sitronskall, vaniljefrø og salt i en kjele og koker opp.

La det småkoke på lav varme under omrøring til blandingen tykner, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles i noen minutter, og legg deretter et ark med plastfolie direkte på overflaten av fyllet for å forhindre at det dannes skinn. La det avkjøles helt.

EplerForvarm grillen til middels varme.

Legg eplekvartene i en bolle. Drypp over smør, dryss over lyst brunt sukker og vend for å dekke dem. Grill eplekvartene til de er lett karamelliserte, 3–4 minutter på hver side. La dem avkjøles litt, og skjær dem deretter tynt på langs.
ForsamlingForvarm ovnen til 175 °C. Ta deigen ut av kjøleskapet og la den heve i romtemperatur i 5 minutter, slik at den blir lettere å kjevle ut.

Dryss lett mel på en arbeidsflate og kjevle deigen ut til en tykkelse på 0,5 cm. Legg den deretter forsiktig i paiformen. Skjær av kantene og klem den sammen. Visp det avkjølte fyllet til det er glatt, og hell det deretter over deigen i formen.
Stek paien til skorpen er gyllenbrun (fyllet vil fortsatt riste), 30–35 minutter. La den avkjøles helt, og sett den deretter i kjøleskapet til fyllet har stivnet, 2–4 timer. Legg skivede epler på paien, drypp rikelig med honning og dryss med melis.