Grillet reke- og ananasfajita

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 540, totalt fett 30 G., mettet fett 5 G., proteiner 25 G., karbohydrater 42 G., fiber 7 G., kolesterol 191 mg, natrium 1432 mg, sukker 9 G.

Lag en sommerlig meksikansk fajita med grillede reker og grønnsaker. Alle ingrediensene grilles separat, grønnsakene skjæres i skiver og serveres ved siden av varme tortillaer som alle kan pakke sammen. For en enda mer eksotisk smak, tilsett grillet ananas; den søte og syrlige smaken komplementerer den krydrede jalapeñoen perfekt. Rekene grilles på spyd. Ananasringer, paprika og en jalapeño blandes med smør og fajita-krydder, grilles og serveres deretter med en fløyelsmyk avokado-rømmesaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kg reker, pillet og renset for årer
1 avokado
1/3 kopp rømme
2 jalapeños (1 i skiver, 1 hel)
1 kopp frisk koriander, hakket
4 ts ferskpresset limesaft + båter til servering
1/4 kopp vegetabilsk olje + ekstra til grilling
2,5 ts taco- og fajita-krydder
2 paprikaer (røde og/eller oransje), hakket
3 tykke ferske ananasringer
8 små hvetetortillaer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, reker, tacokrydder, søt paprika, jalapeño pepper, Ananas, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Del avokadoen i to og ha fruktkjøttet i en foodprosessor. Tilsett rømme, finhakket jalapeño, 1/2 kopp koriander og 2 ts limesaft; kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
Forvarm grillen til middels høy varme og pensle ristene med vegetabilsk olje. I en stor bolle, vend rekene med 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 teskjeer fajita-krydder, de resterende 2 teskjeene sitronsaft, en god klype salt og noen få kvernede sorte pepper.

Tre rekene på spyd, og la det være litt mellomrom mellom dem. I en annen stor bolle blander du paprika, ananas og hel jalapeño med de resterende 2 spiseskjeene vegetabilsk olje, 1/2 teskje fajita-krydder, 2 klyper salt og en liten mengde malt sort pepper.
Grill rekene til de er gjennomstekt, 2–3 minutter per side; ha dem over i en stor bolle. Grill ananas og tortillaer til de er svidd, 1–2 minutter per side. Ha dem over på et skjærebrett.
Ha paprikaen og jalapeñoen i grillkurven og stek under omrøring til de er sprø, 5–6 minutter. Skjær ananasen i skiver og ha den i rekene. Skjær jalapeñoen i tynne skiver (fjern frøene for å redusere varmen). Ha den i rekene sammen med paprikaen og den resterende 1/2 koppen koriander; smak til med salt om nødvendig, og bland godt.
Fordel rekene og grønnsakene på tallerkener. Server med tortillaer, avokadosaus og limebåter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Foodprosessor / Sommerretter / Middag / Hurtigmat / Tortillaretter / Forretter / Fiskeforretter / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Oppskriftsamlinger