Gresskarmuffins med kremostglasur

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 359, totalt fett 18 G., mettet fett 7 G., proteiner 5 G., karbohydrater 46 G., fiber 1 G., kolesterol 63 mg, natrium 235 mg, sukker 28 G.

Mørt gresskar og duftende kanel kombineres harmonisk i disse saftige muffinsene med et fløyelsmyk kremostfyll. Hver muffins er toppet med en sprø, krydret brun sukkerstreusel, som skaper den perfekte kontrasten til den myke kjernen. Til denne oppskriften bruker du helt naturlig gresskarpuré uten tilsatt sukker eller salt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kremostfyll

220 g kremost ved romtemperatur
1/3 kopp granulert sukker
2 ss rømme
1 stort egg

Streusel

0,5 kopper tettpakket lysebrunt sukker
3/4 ts malt kanel
En klype grovt salt
4 ss usaltet smør, smeltet
0,5 kopper premiummel

Gresskardeig

1,5 kopper premiummel
0,5 ts brus
0,5 ts malt kanel
0,5 ts grovt salt
1/4 ts bakepulver
1 kopp ren gresskarpuré uten tilsetningsstoffer
3/4 kopp granulert sukker
1/3 kopp vegetabilsk olje
1 teskje ren vaniljeekstrakt
1 stort egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kremost, egg, kanel, brunt sukker, streusel, gresskarpuré, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og kle en muffinsform med plass til 12 porsjoner med papirformer.

Når du måler mel, bruk en skje til å sette det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen, vil det bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.
Kremostfyll:

I en stor bolle, pisk kremost, sukker og rømme med en mikser på middels hastighet til en jevn masse. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott etter behov, 1–2 minutter. Tilsett egget og fortsett å piske til det er helt blandet inn, ca. 1 minutt til. Ha det over i en ziplock-pose eller en liten spritepose og la det stå i romtemperatur.

Streusel:

I en middels stor bolle blander du brunt sukker, kanel og salt. Drypp over smeltet smør og bland med en gaffel. Tilsett mel og bland med en gaffel til det dannes ertestore klumper. Ikke bland for mye, ellers blir streuselen til en pasta. Sett til side og oppbevar i romtemperatur.
Gresskardeig:

I en middels stor bolle blander du mel, natron, kanel, salt og bakepulver til det er jevnt fordelt. I en stor bolle blander du gresskarpuré, sukker, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt og egg til en jevn masse, deretter tilsetter du melblandingen og knaer til den er glatt.
Fordel gresskarrøren jevnt i de forberedte muffinsformene, fyll hver form omtrent tre fjerdedeler full. Klipp av hjørnet av en sprøytepose, stikk deretter spissen inn i midten av hver form tre fjerdedeler full og sprøyt ca. 2 spiseskjeer med kremostfyll. Røren skal heve seg nesten helt opp. Dryss streusel jevnt over røren og trykk den forsiktig ned.
Stek til muffinsene er hovne opp og gyllenbrune, og en tannpirker stukket i muffinsen kommer ut ren (ikke stikk den i fyllet), ca. 30 minutter. La muffinsene avkjøles i formen i 10 minutter, og flytt dem deretter forsiktig over på en rist for å avkjøles helt.