Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.

Så snart du tar disse muffinsene ut av ovnen, vil hele kjøkkenet fylles av den herlige aromaen av kanel-eplepai. De er myke og luftige, og midten er fylt med krydrede bakte epler, hvis syrlighet perfekt balanserer søtheten i deigen. Gresskarpuré er tilsatt muffinsrøren, noe som ikke bare gir dem en fantastisk smak, men også gjør dem behagelig saftige. For et mer festlig utseende, drypp dem med vaniljeglasur før servering.

Ingredienser:

• 1 Granny Smith-eple
• 0,5 ss + 1 ts granulert sukker
• 7 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts + en klype malt kanel
• 0,5 ts + en klype salt
• 2 kopper premiummel
• 1 ss bakepulver
• 1 ss + 1,5–2,5 ts helmelk
• 0,5 kopper gresskarpuré
• 1 og 1/4 teskjeer vaniljeekstrakt
• 2 store egg
• 0,5 kopp melis

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

epler, sukker, smør, kanel, premium mel, bakepulver, melk, gresskarpuré, vaniljeekstrakt, egg, melis

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med 350 °C (12 muffinsformer) med papirformer. Skrell, fjern kjernehuset og skjær eplene i 12 båter, og skjær deretter båtene på tvers i små trekanter. Bland eplebitene, 1 ts sukker, 1 ss smeltet smør og en klype kanel og salt i en stor stekepanne med slippbelegg. Stek over middels varme under omrøring til eplene er gyllenbrune og myke, 4 til 6 minutter. La dem avkjøles helt.
Trinn 2
• I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, den resterende 1 teskje kanel og 1/2 teskje salt. I en middels stor bolle, bland den resterende 1/2 koppen granulert sukker og 6 spiseskjeer smeltet smør, 1 kopp melk, gresskarpuré, 1 teskje vaniljeekstrakt og egg. Vend inn melblandingen og bland.
Trinn 3
• Fordel røren i muffinsformene, fyll dem tre fjerdedeler fulle. Legg et eple i midten av hver form. Stek til en tannpirker stukket i dem kommer ut ren, 22–25 minutter. La muffinsene avkjøles i formen i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Trinn 4

• I mellomtiden, lag glasuren:

  
  I en liten bolle, visp sammen melis, 1,5 ts melk og den resterende 1/4 ts vaniljeekstrakt til en jevn masse. Tilsett gradvis opptil 1 ts mer melk om nødvendig. Drypp glasuren over cupcakesene. La det stivne i 10 minutter.
  

Stemmer: 1