Salte ostekaker

Stemmer: 2

Tid: 4 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Disse miniatyrostekakene er egentlig en osteforrett med fire populære ostesorter: cheddar med pimento, blåmuggost med valnøtter, mozzarella med basilikum og balsamico, og geitost med urter og syltetøy. Server dem i stedet for et tradisjonelt ostebrett på din neste hjemmefest. Gjestene vil bli henrykte.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 1/4 kopper knuste urtekjeks
8 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
2 ss hakkede pekannøtter
Spesialutstyr4 springformer med en diameter på 10 cm.

Ostekake med cheddar og pimento

220 g kremost ved romtemperatur
1 kopp revet cheddarost
2 spiseskjeer hakket pimento-pepper
1 teskje Worcestershiresaus
2–3 dråper sterk saus
Smuldret stekt bacon (kandisert eller vanlig), til topping
Tynnskåret vårløk (kun den grønne delen), til dryss

Blåmuggost-ostekake

220 g kremost ved romtemperatur
1 kopp smuldret blåmuggost
1 ss kremfløte
2 spiseskjeer hakkede Medjool-dadler
1 ts hakket sjalottløk
Kandiserte valnøtter, til dryss
Honning å dryppe med

Mozzarellaostekake med basilikum

220 g kremost ved romtemperatur
1 ss revet mozzarella
1/4 ss revet parmesanost
1 ss kremfløte
1 ss hakket frisk basilikum + 1 kvist til servering
1/4 kopp cherrytomater, delt i fire
Balsamicoeddik eller -sirup, til å dryppe over
Olivenolje til å dryppe av

Ostekake med geitost og urter

220 g kremost ved romtemperatur
110 g geitost
1 ss kremfløte
2 ts hakket fersk persille
2 ts hakket fersk rosmarin
0,5 ts sitronskall
Worcestershiresaus, etter smak
2 ss aprikos-, fiken-, løk- eller bringebærsyltetøy

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mozzarellaost, kremost, geitost, sitronskall, fikensyltetøy, cherrytomater, basilikum, pimento pepper, valnøtter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Spray bunnen av fire springformer på 10 cm med matlagingsspray.
Kake:

I en middels stor bolle blander du de knuste grahamkjeksene med smør og pekannøtter til blandingen er jevnt fuktet. Hell blandingen i de forberedte formene og trykk jevnt ned i bunnen. Stek til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter. Avkjøl på rist.

Når kakene er helt avkjølte, spray sidene av formene med matoljespray og kle dem med strimler av bakepapir.
Ostekake med cheddar og pimento:

Ha kremost, cheddar, pimento, worcestershiresaus, sterk saus og litt salt og sort pepper i en middels stor bolle. Visp med en elektrisk mikser til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Fordel fyllet på et av de avkjølte kakelagene og glatt ut toppen. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til det er helt stivnet, ca. 4 timer. Når ostekake-ringen er klar til servering, fjern den fra formen og fjern bakepapiret. Topp med hakket bacon og vårløk.
Blåmuggost-ostekake:

Ha kremost, blåmuggost, kremfløte og litt salt og sort pepper i en middels stor bolle. Pisk med en elektrisk mikser til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Rør inn dadler og sjalottløk. Fordel fyllet på et av de avkjølte kakelagene og glatt ut toppen. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til det er helt stivnet, ca. 4 timer. Når ostekake-ringen er klar til servering, fjern den fra formen og fjern bakepapiret. Dryss over kandiserte valnøtter og drypp over honning.
Ostekake med mozzarella og basilikum:

Ha kremost, mozzarella, parmesan, kremfløte og litt salt og sort pepper i en middels stor bolle. Pisk med en elektrisk mikser til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Rør inn hakket basilikum. Fordel fyllet på et av de avkjølte kakelagene og glatt ut toppen. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til det er helt stivnet, ca. 4 timer. Når ostekake-ringen er klar til servering, fjern den fra formen og fjern bakepapiret. Topp med cherrytomater, drypp over balsamicoeddik og olivenolje, og pynt med en kvist basilikum.
Ostekake med geitost og urter:

I en middels stor bolle blander du kremost, geitost, kremfløte, persille, rosmarin, sitronskall, worcestershiresaus etter smak og en klype salt og sort pepper. Pisk med en elektrisk mikser til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Fordel fyllet over et av de avkjølte kakelagene og glatt ut toppen. Smør syltetøy på toppen. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til det er helt stivnet, ca. 4 timer. Når ostekake-ringen er klar til servering, fjern den fra formen og fjern bakepapiret.