Tid: 7 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 5

Dette er en av de dessertene du bare ikke kan slutte å se på. Disse individuelle ostekakene er formet som magiske snøkuler og krever ingen steking. Hver ostekake er laget med en grahamkjeksbunn og toppet med en glassklar gelatinball av frossen Sprite, dekorert med et juletre og sølvglitter – det ser ut som om den nettopp har blitt ristet. Og det beste er at denne utrolige desserten er helt spiselig! Til denne oppskriften trenger du silikonhalvkule og muffinsformer. Følg de detaljerte instruksjonene, så vil du imponere gjestene dine.

Ingredienser:

Kake

• 1 kopp knuste fullkorns grahamkjeks
• 60 g usaltet smør, smeltet
• 1/4 teskje salt
• 1/4 kopp røde strøssel

Ostekake

• 2 poser med 7 g gelatinpulver
• 340 g kremost til ostekake, romtemperatur
• 3/4 kopp melis, siktet
• 0,5 kopp rømme
• 2 spiseskjeer sitronsaft
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 0,5 ts salt

Gelatin snøkule

• 30 gram smeltende grønne godterier
• 1,5 ts kokosolje
• Grønn gelmatfarge, etter behov
• 2 og 3/4 kopper flat sitron-lime brus, som Sprite
• 5 pakker med 7 g pulverisert gelatin
• 2 ss granulert sukker
• 1 teskje spiselig sølvglitter
• 0,5 kopp hvit nonpareil

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

shortbread-kjeks, kremost, rømme, kokosolje, sitronsaft, kullsyreholdig vann, gelatin

Vi anbefaler

Oppskrift:

Spesialutstyr:

Silikonmuffinsform med 5 celler, 130 ml; liten spritepose; silikonform med 5 halvkuleformede celler, 120 ml; juletrær av papp *

Preparat:

Trinn 1
• Til kakene:
  
  I en stor bolle blander du knuste grahamkjeks med smør og salt. Rør inn rødt strøssel. Fordel blandingen jevnt i de fem koppene i en silikonmuffinsform på 130 ml og trykk den ned i bunnen. Sett formen på en stekeplate og frys den mens du lager ostekakerøren.
Trinn 2
• For ostekaker:
  
  I en stor bolle, pisk kremosten med en mikser på middels høy hastighet til den er glatt, ca. 1 minutt. Skrap ned sidene av bollen. Tilsett melis, rømme, sitronsaft, vaniljeekstrakt og salt og pisk på middels høy hastighet til den er glatt, ca. 1 minutt.
Trinn 3
• I en liten mikrobølgeovnsikker bolle blander du gelatinen med 1/4 kopp vann og la det stå i ca. 5 minutter for å mykne den. Varm gelatinblandingen i mikrobølgeovnen under omrøring etter behov til gelatinen er helt smeltet, ca. 30 sekunder. Tilsett den i kremostblandingen og visp på middels høy hastighet til blandingen er jevnt fordelt, ca. 30 sekunder.
Trinn 4
• Fordel fyllet jevnt over kakelagene i formen og glatt overflaten. Bank formen mot kjøkkenbenken et par ganger for å slippe ut eventuelle luftbobler. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til kaken er helt stivnet, minst 2 timer eller over natten.
Trinn 5
• For juletrær:
  
  Tegn juletrær som er 3,3 cm høye og 3 cm brede på tykk papp.
  
  Merknad *
  
  Gjør klar bakepapir, du skal tegne juletrærne.
Trinn 6
• For omrisset av juletrærne:
  
  Legg pappen med juletremalene på en stekeplate med kant. Legg et ark med bakepapir oppå.
  
  I en liten mikrobølgeovnsikker bolle blander du de grønne candy melts og kokosolje. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 15 sekunder under omrøring til godteriet smelter og blandingen er glatt, ca. 1 minutt. Tilsett ca. 3 dråper grønn konditorfarge og rør. Ha blandingen i en liten sprøytepose. Spray omrisset av juletrærne med glasur og fyll innsiden med glasur med en tannpirker. Frys til glasuren stivner, ca. 5 minutter, og sett deretter tilbake til romtemperatur.
Trinn 7
• For gelatin snøkuler:
  
  Hell 3/4 kopp sitron-lime-brus i en liten kjele, dryss over gelatin og visp godt sammen. La stå til gelatinen mykner, ca. 5 minutter. Tilsett granulert sukker til gelatinblandingen og varm opp over middels varme under omrøring av og til til gelatinen og sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Hell gelatinblandingen i et stort målebeger med væske og rør inn de resterende 2 koppene brus. Skum eventuelle bobler fra overflaten med en skje. La stå i romtemperatur til geléen begynner å tykne, ca. 20 minutter. Tilsett spiselig sølvglitter og rør med en skje. Skum eventuelle bobler fra overflaten.
Trinn 8
• Fordel blandingen i de 120 ml silikonformene med halvkule og fjern eventuelle bobler fra overflaten. Sett i kjøleskapet til geléen tykner og stivner litt på toppen, ca. 6–8 minutter. Trykk treet direkte inn i midten av hver kule og hold det i noen sekunder slik at gelatinen fyller rommet rundt treet igjen. Sett i kjøleskapet til det er helt stivnet, minst 6 timer eller over natten.
Trinn 9
• Fyll en ildfast form av glass på 22 x 32 cm med varmt vann. Plasser formen med halvkulene i vannet og la stå til geléen har løsnet fra sidene av hullene, ca. 5 minutter. Ta formen ut av vannet og hvelv den over på en stekeplate. Avkjøl geléen.
Trinn 10
• For montering:
  
  Ta ostekakene forsiktig ut av formen. Legg den hvite nonpareil-kaken i en liten bolle. Dypp forsiktig toppen av hver ostekake ned i den hvite nonpareil-kaken og legg den over på et serveringsfat. Legg en gelatin-snøkule oppå hver ostekake.

Stemmer: 1