Valmuefrøterte

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 334, totalt fett 21 G., mettet fett 12 G., proteiner 5 G., karbohydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 143 mg, natrium 101 mg, sukker 17 G.

Nyt kombinasjonen av sprø valmuefrø og fløyelsmyk, kremet fyll på denne tertens sprø shortbread-bunn. De svarte valmuefrøene i kontrast til den hvite kremen gir desserten et slående preg og et elegant utseende. Tertedeigen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet til i morgen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 og 1/4 kopper premiummel + ekstra til å drysse over
1/4 kopp sukker
1 ts finrevet sitronskall
1/4 teskje salt
110 g avkjølt usaltet smør, kuttet i 1 cm store biter.
1 stor eggeplomme
Matlagingsspray

Fylling

0,5 kopper sukker
4 store eggeplommer
3 spiseskjeer maisenna
En klype salt
1,5 kopper helmelk
2 spiseskjeer usaltet smør
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopp avkjølt kremfløte
1 ss valmuefrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, valmue, egg, melk, sitronskall, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kake:

Bland mel, sukker, sitronskall og salt i en foodprosessor. Tilsett smøret og kjør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett eggeplommen og 2 spiseskjeer isvann; kjør til deigen begynner å samle seg. Legg den på et stykke plastfolie og form den til en skive. Pakk deigen godt inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet til den er helt stivnet, minst 1 time eller inntil i morgen.
Spray en 22 cm terteform med avtakbar bunn lett med matolje. Kjevle ut deigen til en diameter på 25 cm på en lett melet arbeidsflate. Hvis den blir for myk, sett den tilbake i kjøleskapet til den er helt stivnet. Hell deigen i den forberedte formen og trykk den ned i bunnen og sidene, og skjær av overflødig deig. Stikk hull i bunnen av deigen med en gaffel. Sett i kjøleskapet til den er helt stivnet, minst 1 time eller over natten.

Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Sett terteformen på en stekeplate. Kle deigen med folie, og fyll den deretter med paivekter eller tørkede bønner. Sett formen i ovnen og stek til den er gyllenbrun i kantene, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene og fortsett å steke til den er gyllenbrun, ytterligere 15–20 minutter. Legg over på en rist og la den avkjøles helt. Tertebunnen kan stekes opptil 1 dag i forveien.
I mellomtiden forbereder du fyllet.:

I en bolle visper du sammen sukker, eggeplommer, maisenna og salt til en jevn masse. Varm melken i en liten kjele over middels varme (ikke kok opp). Visp gradvis halvparten av den varme melken inn i eggeblandingen, hell den deretter tilbake i kjelen med resten av melken og kok under omrøring til blandingen tykner som pudding, ca. 4 minutter. Rør inn smør og vaniljeekstrakt. Hell fyllet gjennom en finmasket sil over i en stor bolle. La det avkjøles til romtemperatur under omrøring i ca. 30 minutter.
Pisk kremen med en mikser til det dannes myke topper. Vend forsiktig den piskede kremen og valmuefrøene inn i det avkjølte fyllet. Fordel fyllet med en skje på den forberedte skorpen og glatt overflaten. Dekk godt til med plastfolie og sett i kjøleskapet til det stivner, i minst 3 timer eller over natten.