Svinekjøtt med siciliansk spaghetti
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 629, totalt fett 24 G., mettet fett 5 G., proteiner 47 G., karbohydrater 56 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 490 mg, sukker 1 G.
Kalorier 629, totalt fett 24 G., mettet fett 5 G., proteiner 47 G., karbohydrater 56 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 490 mg, sukker 1 G.
Stek svinefileten i panne til den er sprø og lukk all saften, og stek den deretter med cherrytomater, rosiner, hvitløk og pinjekjerner, toppet med revet ost, akkurat som på Sicilia. Svinekjøttet vil være mørt, saftig og utrolig smakfullt. Skjær i tynne skiver og server med pasta og sausen fra pannen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor svinemørbrad (600–700 g), renset for fett
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 0,5 kopp hakket fersk persille
- 2 ts knuste fennikelfrø
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 kopper cherrytomater eller druetomater, halvert
- 1/4 kopp gyldne rosiner
- 1/4 kopp pinjekjerner
- 1 kopp lett saltet kyllingkraft
- 1/4 kopp revet Pecorino Romano-ost, pluss ekstra til servering
- 200 g spaghetti
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, svin indrefilet, druetomater, cherrytomater, rosin, pinjekjerner, Pecorino Romano-ost, fennikelfrø
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Pensle svinekjøttet med 1 ss olivenolje, dryss over 0,5 ts salt og pepper. Dryss over indrefileten med 2 ss persille og fennikelfrø, og trykk dem sammen.
- Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne som tåler stekeplate og slippbelegg over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek under omrøring til det er brunet på alle sider, i 8–10 minutter. Dryss hvitløk, tomater, rosiner og pinjekjerner over svinekjøttet. Stek under omrøring til tomatene er litt myke, ca. 1 minutt. Tilsett kraften og la det småkoke.
- Dryss ost over svinekjøttet, og sett deretter stekepannen i ovnen. Stek til et termometer stukket inn i midten av indrefileten viser 63 °C, 15 til 20 minutter. Legg over på et skjærebrett og la hvile; la grønnsaksblandingen stå i stekepannen.
- I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og rør pastaen inn i grønnsaksblandingen sammen med de resterende 6 spiseskjeene persille. Smak til med salt og bland. Dryss over ost. Skjær svinekjøttet i skiver og server med pastaen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
