Fransk toast med jordbærkremfyll

Stemmer: 1

Slik lager du - Jordbærkrem-fransk toast

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Bak denne velduftende hjemmelagde challahen med appelsinjuice i henhold til Molly Yehs oppskrift. Den er deilig samme dag, og dagen etter, når den er litt tørr, lager den en fantastisk fransk toast. Skjær en lomme i siden av en tykk skive challah og fyll den med kremost og jordbærsyltetøy. Dypp brødet i et egg, rist brødet og server fransk toasten med kondensert melk og pyntet med friske jordbær. Perfekt til frokost eller dessert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

170 g kremost, myknet
2 ss jordbærsyltetøy
4 skiver appelsinchallah, 2,5 cm tykke.
2 store egg
0,5 kopper melk
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts mandelekstrakt
2 spiseskjeer usaltet smør
Søtet kondensert melk, til servering
Ferske skivede jordbær, til servering

Challah med appelsinjuice

780 g hvetemel + ekstra til å jobbe med deigen
1/4 kopp (50 g) sukker
2 og 1/4 ts (1 pakke) hurtiggjær
Skallet av 1 appelsin
1,5 ts grovt salt
1 kopp (236 ml) varmt vann
0,5 kopper (118 ml) appelsinjuice (fra omtrent 2 appelsiner)
2/3 kopp (132 g) nøytral vegetabilsk olje
3 store egg
Valmuefrø, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: challah, kremost, jordbærsyltetøy, Appelsinjuice, kondensert melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha kremosten i bollen til en kjøkkenmaskin med visp og pisk til den er glatt. Tilsett syltetøy og en klype salt, og fortsett å piske til den er glatt. Lag et 5–8 cm langt og dypt snitt i hver brødskive med en liten kniv, slik at fyllet får plass. Fordel fyllet jevnt i lommene med en forskjøvet stekespade, og sørg for at det ikke klumper. Sett til side.
Ha egg, melk, sukker og mandelekstrakt i en grunn bolle. Bland med en gaffel til en jevn masse. Dypp challah-brødet i blandingen, og snu det slik at det dekker begge sider. La det trekke mens du varmer oljen.

I en stor stekepanne med slippbelegg, varm smøret over middels varme til det skimrer. Tilsett challahen og stek til den er gyllenbrun og gjennomstekt, snu den én gang, ca. 3–4 minutter per side.
Legg arme riddere på et serveringsfat. Server med kondensert melk og pynt med jordbær.
Challah med appelsinjuice

Utbytte: 4 brød

I en stor bolle eller bollen til en kjøkkenmaskin, bland mel, sukker, gjær, appelsinskall og salt og visp til alt er blandet. I en middels stor bolle, bland vann, appelsinjuice, vegetabilsk olje og 2 egg.

Tilsett den våte blandingen i melblandingen og elt den til en deig. Elt enten for hånd på et melet underlag eller med en mikser med eltekrok på middels hastighet i 7–10 minutter. Tilsett mer mel etter behov (men ikke overdriv!), til du har en glatt og litt klissete deig.

Ha deigen i en stor, smurt bolle. Dekk med plastfolie og la den heve i romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer. Alternativt kan du sette deigen i kjøleskapet over natten og deretter la den komme i romtemperatur i 1 time før du former den.

Del deigen i 4 biter. Del hvert stykke i 3 tau og flett dem. Legg dem jevnt fordelt på 2 stekebrett dekket med bakepapir. Dekk godt med plastfolie og la hvile i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 190 °C.
I en liten bolle visper du resten av egget med 0,6 dl vann. Pensle deigen med det sammenpiskede egget og dryss over valmuefrø. Stek til bollene er gyllenbrune og kjernetemperaturen når 88 °C. Sjekk om de er ferdige etter 18 minutter. Legg challahen over på en rist, la den avkjøles litt og nyt. Challah spises best innen 24 timer. Den kan brukes senere i fransk toast. Den kan også fryses.