Jordbæris
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 357, totalt fett 24 G., mettet fett 14 G., proteiner 4 G., karbohydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 182 mg, natrium 41 mg, sukker 31 G.
Kalorier 357, totalt fett 24 G., mettet fett 14 G., proteiner 4 G., karbohydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 182 mg, natrium 41 mg, sukker 31 G.
Med denne detaljerte trinnvise oppskriften vil ikke iskremmaskinen din stå stille, spesielt ikke i jordbærsesongen. Hjemmelaget jordbæris er den perfekte sommergodbiten! Laget med kun naturlige ingredienser. Velg de ferskeste ingrediensene av høyeste kvalitet, og iskremen din vil være akkurat som den beste kafeen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 ss fløte 10 %
- 2 ss + 2 ss sukker
- 1 vaniljestang (eller 1 ts vaniljeekstrakt)
- 9 store eggeplommer
- 3 kopper kremfløte
- 450 g avskallede jordbær + ekstra til pynt
- Spesialutstyriskremmaskin
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, krem, vaniljestang
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland kremen med 2 kopper sukker i en middels stor kjele og varm den opp over middels varme. Del vaniljestangen i to, skrap ut frøene og ha dem i kremen (eller tilsett vaniljeekstrakt). Varm kremen til den så vidt småkoker.
- I en stor bolle, visp eggeplommene kraftig til de begynner å bli lysere i fargen, ca. 2 minutter.
- Ta så en øse med varm fløte og hell den sakte i bollen med eggeplommene under konstant vispning. Dette vil mildne eggeplommene før du har dem i kjelen. Tilsett gradvis en annen øse med varm fløte under konstant vispning.
- Hell de tempererte eggeplommene i kjelen med fløten og rør forsiktig med en tresleiv til kremen tykner og dekker skjeen, 2 til 4 minutter.
- Sett en sil over en ren bolle. Sil kremen gjennom silen. Tilsett den tykke fløten og vend forsiktig. Sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt, ca. 2 timer.
- I mellomtiden blander du jordbærene med de resterende 2 spiseskjeene sukker i en blender. Kjør til en jevn masse (eller la noen biter være igjen hvis du vil ha litt tekstur). Ha de puréerte jordbærene over i den avkjølte fløten og bland.
- Ha vaniljesausen over i en iskremmaskin og lag iskremen i henhold til produsentens instruksjoner. Hvis iskremmaskinen din er liten, må du kanskje lage iskremen i to omganger. Ha iskremen over i en beholder og frys den til den er helt stivnet, i minst 4 timer.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
