Spaghetti på filippinsk vis
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 921, totalt fett 25 G., mettet fett 8 G., proteiner 50 G., karbohydrater 128 G., fiber 10 G., kolesterol 98 mg, natrium 1467 mg, sukker 29 G.
Kalorier 921, totalt fett 25 G., mettet fett 8 G., proteiner 50 G., karbohydrater 128 G., fiber 10 G., kolesterol 98 mg, natrium 1467 mg, sukker 29 G.
«I vår familie på tre barn var pasta vår favorittmiddag, spesielt filippinsk spaghetti, som moren min lagde. I dag lager jeg denne pastaen med et snev av barndomsnostalgi, og tilsetter to klassiske asiatiske ingredienser: bananketchup og kinesisk pølse. Søtheten i ketchupen og pølsen balanserer perfekt syrligheten i tomaten og nøttesmaken i osten. Filippinsk spaghetti er en favoritt blant både voksne og barn. Og jeg elsker å lage den med min to år gamle datter!» sier oppskriftsforfatter Jerome Grant.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g italiensk pasta Chitarra Gragnano eller vanlig spaghetti
- 1 ss. olivenolje
- 2 ss smeltet baconfett
- 4 kinesiske lap chun-pølser, kuttet i 1 cm tykke skiver.
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 liten løk, finhakket
- 450 g mager svinekjøttdeig
- 0,5 kopp tomatpuré
- 3 kopper tomatpuré
- 1 kopp bananketchup
- 2 ss. sopppulver, helst fra steinsopp
- Revet hvit cheddar, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av svinekjøtt, tomatsaus, spaghetti pasta, cheddarost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp 4 liter saltet vann i en stor kjele og kok pastaen al dente, ca. 9 minutter. Hell av vannet i et dørslag og drypp over olivenolje for å hindre at den setter seg fast. Sett til side for å avkjøles til romtemperatur.
- Varm baconfettet i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett den kinesiske pølsen og stek under omrøring til den dufter, 3–5 minutter. Ta ut pølsen og sett den til side.
- Stek hvitløk og løk i samme stekepanne på middels høy varme til løken er lett brunet, 3–5 minutter. Tilsett kjøttdeigen og stek til kjøttet er brunet og all væsken har fordampet, 6–8 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett tomatpuréen og fortsett å steke til den er lett brunet, 3–5 minutter. Tilsett tomatpuré og bananketchup. Rør om. Skru ned varmen til middels, legg på lokk og la det småkoke under omrøring til sausen tykner litt, som bolognese, ca. 15 minutter.
- Tilsett sopppulveret og krydre med salt og pepper om nødvendig. Tilsett resten av pølsen. Hell sausen over pastaen og dryss med cheddarost.
Note
Tomatpuré er blancherte og kokte tomater som pureres til en jevn konsistens. Det er best å lage tomatpuré i store porsjoner og fryse dem ned. Du kan erstatte hermetiske hakkede tomater i deres egen juice.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
