De beste oppskriftene på zucchini og squash

Squashsesongen varer fra juni til slutten av august. Denne grønnsaken er deilig på en rekke måter: fritert, revet rå i en salat, bakt i en pai og mer.

Squashfritters

Ina innrømmer at zucchini kan være litt kjedelig. Men ikke i denne oppskriften – lag dem som fritters som tilbehør med rødløk.

Oppskrift: Squashfritters

Zucchini-kake

Eplecidereddik tilfører fuktighet og en naturlig sødme. Denne raske og deilige zucchini-muffinsen krever bare 1/3 kopp vegetabilsk olje.

Oppskrift: Zucchini-kake

Squashgrateng

Følg Inas oppskrift på en sommergryte med sesongens sprøstekt squash og ost.

Oppskrift: Squashgrateng

Frityrstekt zucchini i ostepanering

Squashpinner til denne italienske forretten paneres med panko-brødsmuler og parmesanost, og friteres deretter til de er sprø.

Oppskrift: Frityrstekt zucchini i ostepanering

Ovnsbakte zucchini- og tomatruller

Lag en sommerversjon av ravioli med tynne strimler av fersk squash. Tre-oste-kombinasjonen er deilig i seg selv, men når den er pakket inn i squash og bakt, er den uimotståelig.

Oppskrift: Ovnsbakte zucchini- og tomatruller

Grønnsakspasta med zucchini og fullkornsnudler

Kombinasjonen av zucchini og gul squash, skåret i smale strimler, gjør denne retten fargerik og sunn, mens fullkornspasta gir en fiberrik base. Parmesanost og friske urter fullfører retten.

Oppskrift: Grønnsakspasta med zucchini og fullkornsnudler

Marinert grillet zucchini og squash

I denne enkle zucchini-retten lar Giada sesongens smaker virkelig skinne frem. Før grilling marinerer hun grønnsakene med en lettlaget marinade av sitronsaft, hvitløk og timian.

Oppskrift: Marinert grillet zucchini og squash

Ovnsbakt zucchini

Sunny dekker møre zucchiniskiver i en blanding av panko, parmesan og timian for en rik, sprø skorpe til en solid vegetarrett.

Oppskrift: Ovnsbakt zucchini

Stekt zucchini med egg og bær-banan-smoothie

Denne sunnere versjonen av potetpannekaker bruker squash i stedet for poteter. Server med et stekt egg og grovbrød. Lag en enkel banan-bær-smoothie med frossen frukt og yoghurt som drikke.

Oppskrift: Stekt zucchini med egg og bær-banan-smoothie

Kalkunfylte paprikaer og zucchini bakt med marinara-saus

Nyt sesongens zucchini og fargerike paprika ved å fylle grønnsakene med kalkun og dekke dem med marinara-saus.

Oppskrift: Kalkunfylte paprikaer og zucchini bakt med marinara-saus

Mais- og zucchinifritters

Kefir er hemmeligheten bak den saftige konsistensen til disse grønnsakspannekakene.

Oppskrift: Mais- og zucchinifritters

Grillede zucchini-ruller med urter og ost

Server gjestene dine disse zucchini-rullene – de vil kose seg med en forrett mens du lager ferdig middagen. Ellie fyller rullene med mager geitost, sitronsaft og persille.

Oppskrift: Grillede zucchini-ruller med urter og ost

Fettuccinepasta laget med fersk zucchini og en krydret, tykk tomatsaus

Hvis du skjærer squash i strimler med en grønnsaksskreller eller -river, vil det se ut som fettuccinepasta.

Oppskrift: Fettuccinepasta laget med fersk zucchini og en krydret, tykk tomatsaus

Vi anbefaler

Friséesalat med zucchini og ansjosdressing

Denne enkle salaten lages på bare 10 minutter og er fullpakket med frisk smak takket være grønnsakene og den syrlige vinaigretten.

Oppskrift: Friséesalat med zucchini og ansjosdressing

Grønnsakscarpaccio av zucchini og gul squash

En god rett med sesongens zucchini og gul squash krever svært få ingredienser.

Oppskrift: Grønnsakscarpaccio av zucchini og gul squash

Squash- og tomatgryte

Brun først squashen under overvarme: dette vil sikre at den stekes jevnt med tomatsausen.

Oppskrift: Squash- og tomatgryte

Grillet zucchinisalat med sitron-urtevinaigrette, ost og pinjekjerner

Grillet squash i skiver på langs er helt nydelig. Tilsett litt romanoost, pinjekjerner og en pikant vinaigrette, og du har en tilbehørsrett verdig en profesjonell.

Oppskrift: Grillet zucchinisalat med sitron-urtevinaigrette, ost og pinjekjerner

Frittata med poteter og squash

Denne enkle frittataen er perfekt til brunsj: den er full av grønnsaker, kombinert med luftige eggehviter og kalkunbacon.

Oppskrift: Frittata med poteter og squash

Vegetarisk zucchini chili

Gi din vanlige chili en vri ved å tilsette ferske, hakkede zucchini i blandingen. For en ekstra smakfull rett kan du tilsette stekte poblano-chilier, koriander og en rekke krydder.

Oppskrift: Vegetarisk zucchini chili

Grillet zucchini og poteter med ost

Møre poteter og squash stekes gyllenbrune og sprø, toppet med en parmesanostskorpe.

Oppskrift: Grillet zucchini og poteter med ost

Fritert zucchini med parmesanskorpe

Parmesan med rød saus lages vanligvis med kalvekjøtt, kylling eller aubergine, men denne oppskriften bruker zucchini. Som den klassiske versjonen er den dekket med brødsmuler og deretter toppet med saus og ost, men her er tynne skiver prosciutto tilsatt for en behagelig salt smak.

Oppskrift: Fritert zucchini med parmesanskorpe

Squash-carpaccio

Bruk en skarp grønnsaksskreller til å skjære squashen i tynne skiver, drypp deretter over sitronvinaigrette og dryss over revet parmesan.

Oppskrift: Squash-carpaccio

Stekt squash med urtesalt og fetaost

Dryss fetaost og salt blandet med tørket oregano og timian over de møre grillede zucchiniskivene.

Oppskrift: Stekt squash med urtesalt og fetaost

Fullkornspizza med cherrytomater og squash

Denne pizzaen er perfekt for både hverdager og fester. Med tilsatt grønnsaker er den ikke bare deilig, men også rik på vitaminer og fiber.

Oppskrift: Fullkornspizza med cherrytomater og squash

Panzanellasalat med zucchiniskiver og myntekrutonger

Lag en elegant versjon av den tradisjonelle panzanella-salaten ved å servere cherrytomater og urtekrutonger på tynne skiver av squash.

Oppskrift: Panzanellasalat med zucchiniskiver og myntekrutonger

Zucchini-brød

Ved å tilsette 1 1/2 kopper fersk strimlet zucchini til en kanelduftende røre, lager du en smakfull grønnsaksmuffins som er mør, myk og enkel å lage.

Oppskrift: Zucchini-brød

Zucchinikake med honning- og sitronsmør

Sommeren er squashsesong. Denne oppskriften gir to squashbrød med sitronskall og kanel. Server med honningrøkt smør.

Oppskrift: Zucchinikake med honning- og sitronsmør

Pastasalat med zucchini og mozzarella

Denne salaten bruker noen av de beste sommergrønnsakene: cherrytomater og squash.

Oppskrift: Pastasalat med zucchini og mozzarella

Sommergrønnsaker fylt med bulgur og sopp

Fyll halverte paprikaer og squash med en blanding av bulgurhvete blandet med skivede paprikaer og creminisopp.

Oppskrift: Sommergrønnsaker fylt med bulgur og sopp

Raskt stekt zucchini

For en enkel rett, dryss parmesanost over stekt zucchini.

Oppskrift: Raskt stekt zucchini





Kategorier: