Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Den delikate smaken av svinekam er det perfekte komplementet til den toskanske balsamico-urtesausen som de tynt skivede kotelettene marineres i før grilling. Den gir kjøttet en søtsyrlig smak, mens en saftig spinat- og røde druesalat toppet med blåmuggost gjør retten virkelig spesiell.

Ingredienser:

• 4 naturlige utbenede svinekoteletter som veier 100 g hver.
• 1 medium sjalottløk, tynt skåret
• 1/3 kopp toskansk urtebalsamicosaus
• 1 ss olivenolje + ekstra til å smøre grillristen
• 3 kopper tettpakket babyspinat (ca. 110 g)
• 1 kopp røde druer uten stein, halvert
• 1 ss sitronsaft
• 0,5 ts honning
• 1/4 kopp smuldret blåmuggost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekam, sitronsaft, honning, blåmuggost, spinat, drue

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme. Bløtlegg sjalottløken i kaldt vann i 10 minutter (dette bidrar til å myke opp smaken). Sil av vannet.
Trinn 2
• Stikk hull på svinekotelettene med en gaffel. Legg dem i en grunn form og dryss over salt og sort pepper. Sett til side 2 spiseskjeer av den toskanske sausen, dekk svinekjøttet med resten og sett det til side for å marinere i romtemperatur i 10 minutter.
Trinn 3
• Pensle grillristen med vegetabilsk olje og grill svinekjøttet til det er gjennomstekt, men fortsatt saftig. Pensle det av og til med den toskanske sausen, ca. 4 minutter per side. La kjøttet hvile.
Trinn 4
• I mellomtiden har du spinat, druer og sjalottløk i en stor bolle. Drypp over olivenolje, sitronsaft og honning og bland godt. Smak til med salt og pepper.
Trinn 5
• Legg svinekotelettene på et serveringsfat. Topp med spinat- og druesalat og dryss over blåmuggost.

Stemmer: 2