Perfekt Quinoa

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 199, totalt fett 7 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 28 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 375 mg, sukker 0 G.

Det finnes flere varianter av quinoa. Enten du velger rød, hvit, svart eller trefarget, passer alle til denne enkle og idiotsikre oppskriften. Du får en luftig, smuldrete tilbehørsrett hver gang. Quinoa er naturlig dekket med et bittert stoff som kalles saponin, som avskrekker rovdyr. Selv om mesteparten av kommersielt tilgjengelig quinoa er forhåndsskyllet, er det lurt å raskt skylle den igjen i kaldt vann før koking. Kok en stor porsjon quinoa og oppbevar den i kjøleskapet for raske salater, boller og andre tilbehørsretter gjennom uken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper quinoa
3 kopper vann/lett saltet kylling- eller grønnsaksbuljong
2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
1 laurbærblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: quinoa, laurbærblad

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skyll quinoaen i en finmasket sil under kaldt vann, rør om med hendene, i omtrent 30 sekunder. Sil av vannet.

Dette trinnet er valgfritt, men det fremhever virkelig smaken av quinoaen. Hell quinoaen i en kjele på middels varme og rør i omtrent 4 minutter, til den er gyllenbrun – hold øye med den så den ikke brenner seg. Du kan også varme et par teskjeer olivenolje, vegetabilsk olje eller druekjerneolje i pannen for ekstra smak.

I en middels stor kjele, bland vann eller kraft, olivenolje, laurbærblad og 1,5 teskjeer salt og kok opp. Du kan også tilsette tørr hvitvin for smak. Tilsett quinoaen og rør om, bruk et forhold på 1 kopp quinoa til 2 kopper væske. Kok opp.

Skru deretter ned varmen til lav slik at vannet småkoker. Legg på lokk og la det småkoke i 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la det stå i 5 minutter.

Løsn quinoaen med en gaffel. Smak til med salt og pepper. Fjern og kast laurbærbladet. Hvis du lager quinoaen på forhånd, legg den på en stekeplate med bakepapir for å stoppe kokingen og la den avkjøles. Ha den deretter over i en beholder, lukk den godt og sett den i kjøleskapet i opptil 5 dager.