Grønnkål- og Farro-salat
Stemmer: 3
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
«Den har en nøtteaktig tekstur og en smak som matcher», sier Giada De Laurentiis om den italienske grynen, som hun kombinerer med grønnkål i denne varme salaten med en sitrusdressing. For en mer kremete vri topper Giada denne enkle salaten med smuldret geitost før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp skyllet farro-korn
- 1 liten bunt grønnkål, finhakket (stilker fjernet)
- 1/2 agurk, skrelt og kuttet i 0,5 cm store biter
- 1/2 kopp hakkede valnøtter
- 1/3 ss olivenolje, pluss 2 ss. l.
- 1 liten sjalottløk, i terninger
- 2 kvister oregano
- 1 teskje grovt salt
- Saften av 1 stor sitron
- Juice av 1 appelsin
- 1/2 kopp tørkede kirsebær eller 1 kopp friske, steinfrie kirsebær, delt i to
- 110 gram. geitost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: grønnkål, fullkornshvete, geitost, valnøtter, Appelsinjuice, sitronsaft, sjalottløk, agurker, oregano, kirsebær
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha valnøttene i en liten stekepanne med tykk bunn på lav varme. Stek under stadig omrøring til de er lett ristet og velduftende, 8–10 minutter. Avkjøl helt på en liten stekeplate.
- Varm en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje og sjalottløken. Stek under omrøring med en tresleiv til den er myk og velduftende, ca. 3 minutter.
Tilsett farroen og stek den i olivenolje under omrøring i ca. 4 minutter. Reduser varmen til middels og tilsett 2 kopper vann, oregano og 1/2 teskje salt. Kok opp og la det småkoke under omrøring til farroen er mør og gjennomkokt, ca. 25 minutter. Fjern oreganokvistene og sil av farroen. - I en stor bolle blander du sitronsaft, appelsinsaft, den resterende 1/3 koppen olivenolje og den resterende 1/2 teskjeen salt. Tilsett den varme farroen og bland godt. Tilsett grønnkål, kirsebær, agurk og ristede valnøtter. Bland godt. Smuldre inn geitosten, bland forsiktig og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
