Grønnkål-, ansjos- og nøttesalat
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 457, totalt fett 31 G., mettet fett 4 G., proteiner 16 G., karbohydrater 40 G., fiber 11 G., kolesterol 8 mg, natrium 321 mg, sukker 18 G.
Kalorier 457, totalt fett 31 G., mettet fett 4 G., proteiner 16 G., karbohydrater 40 G., fiber 11 G., kolesterol 8 mg, natrium 321 mg, sukker 18 G.
Grønnkål er en god kilde til vitamin K, og det er enkelt å kombinere dens ernæringsmessige fordeler med den deilige smaken med følgende oppskrift. Ansjosdressingen er utvilsomt rettens stjerne. Hvis du har en sjømatallergi, kan du prøve å erstatte fisken med saltede kapers.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Grønnkålsalat
- 2 bunter grønnkål, stilker fjernet og bladene kuttet i 0,6 cm brede strimler.
- 1/2 kopp gyldne sultanarosiner
- 1/4 kopp hvitvinseddik
- 1 ss ristede hasselnøtter
- Tynne skiver pecorino, til pynt
Ansjosdressing
- 1/4 kopp hvitvinseddik
- 3 ss revet pecorino
- 2 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 1 teskje honning
- 4 ansjosfileter
- 1/4 kopp og ytterligere 1 ss olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: grønnkål, bladkål, rosin, vineddik, hasselnøtter, Pecorino Romano-ost, sjalottløk, honning, Ansjos
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- For den toskanske grønnkålsalaten: Kok opp en middels stor kjele med vann på middels varme. Slå av varmen. Senk grønnkålen forsiktig i det varme vannet i 1 minutt. Sil av vannet i et dørslag og skyll umiddelbart med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. (Grønnkålen skal være litt visnet og myk.) Legg grønnkålen over på en stekeplate med håndkledekk for å renne av overflødig vann.
- I en liten bolle blander du rosiner, hvitvinseddik og 0,6 dl varmt vann. La bærene trekke i minst 15 minutter. Sil av i et dørslag før servering.
- Til fylling: Ha hvitvinseddik, pecorino, sjalottløk, honning og ansjos i en blender. Kjør på høy hastighet til en jevn masse. Tilsett olivenoljen gradvis mens blenderen går. Hell dressingen over salaten minst 15 minutter før servering, slik at grønnkålen mykner enda mer.
- Rett før servering tilsetter du ristede hasselnøtter og bløtlagte rosiner, og pynter med tynne skiver pecorino.
Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
