Sitrusglasert svinekjøtt med farro

Stemmer: 2

Bilde av retten: Justin Walker

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 468, totalt fett 12 G., mettet fett G., proteiner 32 G., karbohydrater 57 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Sitrusglasert svinekjøtt med farro – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g hel svin indrefilet
2 ss extra virgin olivenolje
1 rødløk, finhakket
Grovt salt og nykvernet pepper
Saften av 1 lime
2 spiseskjeer honning
2 ts malt spisskummen
2 ts paprika
Granateplefrø, til pynt (valgfritt)
1 kopp farro (en spesiell type hvetekorn, kan erstattes med vanlig hvete eller mel)
2 appelsiner, delt i to (klem 1,5 appelsiner, skjær 1/2 i 4 skiver)
170 gram. Rosenkål, skrelt og tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, fullkornshvete, Rosenkål, granateple, rødløk, limesaft, Appelsinjuice, Appelsiner, honning, spisskummen, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor kjele på middels høy varme.

Tilsett rødløk og stek under omrøring i 5 minutter til den er gyllen.

Tilsett farro, 2,5 kopper vann, 1/2 ts salt og sort pepper etter smak og kok opp. Reduser varmen til middels og la det småkoke i 25 minutter, til farroen er mør.

Tilsett rosenkålen og stek i 5 minutter til den er myk. Krydre med salt og pepper.
Bland honningen med lime- og appelsinjuicen. Krydre svinekjøttet med spisskummen, paprika, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme.

Legg svinekjøttet og appelsinskivene i pannen. Stek i 5 minutter, snu svinekjøttet av og til, til det er gyllenbrunt. Snu appelsinskivene og tilsett juiceblandingen.

Sett stekepannen i ovnen.

Stek svinekjøttet i 15 minutter, til kjernetemperaturen når 62 grader Celsius. La det hvile i 5 minutter, skjær deretter opp svinekjøttet og pensle det med pannesaften.

Server med appelsiner og farro, og dryss over granateplefrø.