Fersk rosenkål- og grønnkålsalat

Stemmer: 1

Slik lager du - Salat med ferske rosenkål og grønnkål

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 272, totalt fett 24 G., mettet fett 5 G., proteiner 9 G., karbohydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 15 mg, natrium 510 mg, sukker 1 G.

Takket være den syrlige sitronsmaken passer denne salaten perfekt til fett kjøtt, som stekt kylling eller svinekoteletter. Selv de som ikke liker rosenkål vil revurdere retten etter å ha prøvd denne retten. Salaten holder seg også deilig og sprø dagen etter. Om nødvendig kan du erstatte pinjekjernene med valnøtter. Hvis du synes dressingen er for syrlig, kan du bruke bare 1–2 sitroner i stedet for 3. Om ønskelig kan du prøve å presse ut umodne druer; syrligheten deres anses som mildere.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper rosenkål
1 stor bunt grønnkål, harde midterår fjernet
1 lite fedd hvitløk
1 liten sjalottløk
1 ss finrevet pecorino
1/2 kopp olivenolje
1/2 kopp ristede pinjekjerner
2 spiseskjeer Dijon-sennep
3 sitroner, riv skallet og press ut saften

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Rosenkål, grønnkål, Pecorino Romano-ost, Dijon-sennep, pinjekjerner, sitronsaft, sjalottløk, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor med kniv, mos rosenkålen. Gjør deretter det samme med grønnkålen. Tilsett hvitløk og sjalottløk, og hakk godt (du kan også gjøre dette med en kniv).
I en stor bolle, visp pecorinoen med olivenolje, pinjekjerner, sennep, sitronskall og -saft; smak til med salt og pepper. Tilsett de hakkede grønnsakene og bland godt.