Oksefajitas med chimichurrisaus

Stemmer: 2

Slik lager du bifffajitas med chimichurrisaus

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne oppskriften har en meksikansk vri på pitabrød. Kombinasjonen av fajitas og chimichurrisaus gir et snev av meksikansk stil.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Marinade:

900 g indrefilet av okseflanke
1/4 kopp limesaft (fra ca. 2 limer)
1/2 kopp soyasaus
2 spiseskjeer honning
1/2–1 ts malt spisskummen
1/4 - 1/2 ts cayennepepper
4 knuste fedd hvitløk
Salt og knust sort pepper

Chimichurri:

4 pitabrød, delt i to med et hulrom inni
4–8 skiver Havarti-ost
1 jalapeño pepper, finhakket (fjern frø og stilker først)
1 liten rødløk, finhakket
1 spansk løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver fra rot til topp
2 kopper hakket frisk koriander med møre stilker
2 kopper hakket fersk persille med møre stilker
1 appelsin paprika, skåret i 0,5 cm tykke skiver
1 gul paprika, skåret i 0,5 cm store biter
1/2 - 1 kopp olivenolje
2 spiseskjeer rødvinseddik
Saften av 2 lime
2 små fedd hvitløk, revet
1 ss. rapsolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pitabrød, biff, Havarti-ost, chilisaus, soyasaus, limesaft, vineddik, rødløk, hvitløk, koriander, persille, spisskummen, malt cayennepepper, jalapeño pepper, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til marinaden: I en bolle blander du soyasaus, limesaft, honning, spisskummen, cayennepepper, hvitløk og en klype salt og pepper. Legg kjøttet i en stor frysepose eller ildfast form og hell marinaden over. Mariner kjøttet i minst 30 minutter eller opptil 3 timer i kjøleskapet.
Til chimichurrien: Bland olivenolje, rødvinseddik, limesaft, hvitløk, jalapeño og rødløk. Tilsett koriander og persille og bland godt. La stå til det skal brukes.

Varm en grillpanne til høy varme.

Ta kjøttet ut av marinaden og la overflødig marinade dryppe av for å unngå at kjøttet blir for vått. Brun kjøttet i 4–6 minutter på hver side til det er medium-rare.

Legg kjøttet over på et skjærebrett, dekk med folie og la det hvile i 5–10 minutter. Skjær det avkjølte kjøttet i tynne strimler på tvers av fibrene.
I mellomtiden blander du paprika og løk med olje, salt og malt pepper i en bolle. Legg dem på grillen og stek til grønnsakene er pent stripete, 6–8 minutter.

Slik setter du sammen pitabrødet: Del pitabrødene i to. Legg en skive Havarti-ost inni pitabrødet, legg til skiver av oksekjøtt, litt paprika og løk, og drypp over chimichurrisaus.