Grillede kongereker med karamelliserte jalapeños
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6
Grillede kongereker med karamelliserte jalapeños – en trinnvis oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g (16–20 stk.) skrelte og sløyde kongereker (med haler)
- 2 ss vann
- 1 kopp granulert sukker
- 2 røde paprikaer, uten kjernehus, frø og hakket
- 2 jalapeño-pepper, uten frø og hakket
- 1 knust fedd hvitløk
- 3 kvister koriander, hakket
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 lime, halvert
- 1/2 ts cayennepepper
- 2 ts chilipulver
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje sort pepper
- 1 liten vannmelon uten stein, skåret i 0,5 cm tykke skiver (med skall)
- Ristet kokos uten tilsatt sukker til pynt
- 1 stilk vårløk til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, jalapeño pepper, søt paprika, vårløk, hvitløk, malt cayennepepper, Vannmelon, kokosnøtt, kalk, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett en liten kjele over middels varme, hell i vann og tilsett sukker. Kok over lav varme til sukkeret er oppløst. Hell 1 kopp sukkersirup i en liten bolle.
Tilsett rød paprika, jalapeñopepper, hvitløk og koriander i resten av sirupen og la det småkoke over middels varme i 30 minutter, til blandingen tykner og blir syltetøylignende. - Forvarm grillen.
I mellomtiden vender du rekene i en bolle med halvparten av olivenoljen, saften av 1 lime, cayennepepper, chilipulver, salt og pepper. Legg dem på en varm grill og stek på hver side til de er gjennomstekt, 4 til 5 minutter. - Pensle hver side av vannmelonen med den resterende sukkersirupen og resten av olivenoljen. Legg den på grillen og grill i omtrent 2 minutter på hver side.
Når paprikasyltetøyet har tyknet, legg vannmelonskivene på en tallerken og topp med rekene. Drypp over resten av limesaften og dryss over litt syltetøy. Pynt med kokos og vårløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
