Røkt reke med grillet tomatcocktailsaus

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.

Pensle rekene med vegetabilsk olje og grill i noen minutter til de er gyllenbrune. I mellomtiden legger du tomatene på grillen slik at de brunes fint og utvikler svarte flekker. Dette vil gi sausen en særegen røyksmak, forsterket av de røykfylte chipotle-pepperne. Søte, kjøttfulle tomater, som plomme- eller oksehjertetomater, er best. Bland dem med honning og krydder og server med rekene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 plommetomater eller 4 oksehjertetomater, delt i to
Olivenolje til smøring
1 teskje honning
1 chipotlepepper i adobosaus eller 1 ss chipotle hot sauce
3 toppede spiseskjeer med tilberedt pepperrot
Noen dråper Worcestershiresaus
Saften av en halv lime
0,5 kopp hakket fersk koriander
Store grillede reker, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, chipotlepepper i adobosaus, pepperrot, plommetomater, limesaft, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til høy varme. Pensle tomatene med olivenolje og krydre med salt og sort pepper. Grill til de er lett svidd og myke, snu dem halvveis, 4 til 6 minutter.
Ha tomater, honning, chipotlepepper, pepperrot, worcestershiresaus, limesaft, koriander, en klype salt og sort pepper og en skvett olivenolje i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Server med de stekte rekene.

Røkt reke

For å grille rekene, vend dem i vegetabilsk olje og krydre med salt og sort pepper. Grill over middels høy varme til de er ugjennomsiktige og svidd, 2–3 minutter per side.

Kategorier:

oppskrift / Blender / Sommerretter / Grill, grillfest / Grillet reke / Grillet fisk / Forretter / Snacks med sauser / Fiskeforretter / Sauser / Dipper / Bobby Flay

Oppskriftsamlinger